<p class="ql-block">时光飞逝</p><p class="ql-block">如白驹过隙</p><p class="ql-block">只因年少时的情怀，一时兴起开创当年的“401”餐饮会所，不知不觉中已然六个春秋寒暑。凭靠夫妻二人的同心与辛劳，已从当初的“一桌鲜”发展成为拥有两家餐饮经营场所，可以接纳600人同时用餐的知名品牌餐饮公司。贵人的帮扶，亲友的支持，广大宾客的认同和赞赏，工作人员的辛勤付出，特别是几任大厨的传承接力成就了今日的洪玲特色，在洪玲之家店庆在即之际，谨以此篇感恩所有的洪玲有缘人。</p> <p class="ql-block">叶如华大厨</p><p class="ql-block">叶大厨与我同岁，半路出家，然出道不久，即展露了过人的烹饪天赋。成名后东渡扶桑，海归后花落洪玲，叶大厨见多识广，各种海派小炒，扬州炒饭，日式炒面更是独门绝技，相传时任日本大使的王毅外长常常光顾，对叶大厨的厨艺赞赏有加。正宗的农家土鸡，小火煨制四个小时，不添加任何多余调味，醇香四溢，今无数食客赞叹不已，成为洪玲精典中的精品。一份地道的阳春面朴实无华，却让人回味无穷，当年被誉为洪玲的镇店之宝，叶大厨为洪玲菜系的开创者。</p> <p class="ql-block">三文鱼刺身</p> <p class="ql-block">“401”餐饮会所深深的打动无数食客的味蕾曾荣登苍梧晚报✌️</p> <p class="ql-block">陈树清大厨</p><p class="ql-block">陈树清大厨长我两岁，毕业烹饪专业的最高学府~扬州商校。曾任职于本市的多家大型酒店的行政总厨，是本地的知名大厨之一。陈大师功力深厚，对食材和菜品嗯要求一丝不苟，特别擅长传统的淮扬菜。“源于品质，出自匠心”，淮安的软兜长鱼，大煮干丝，著名的“三元”“三头”（鱼元、肉元、虾元）（蟹粉狮子头、砂锅鱼头煲、拆烩鲢鱼头）均为陈大师的代表作，色、香、味、形俱佳，征服了无数食客，为洪玲赢得了极高的声誉。</p> <p class="ql-block">蟹粉狮子头，精选品牌猪前腿肉</p> <p class="ql-block">新版淮安软兜，食材选购野生黄鳝</p> <p class="ql-block">经典淮安软兜</p> <p class="ql-block">扬州大煮干丝</p> <p class="ql-block">松子鱼米</p> <p class="ql-block">滑炒乌花</p> <p class="ql-block">三鲜烩蹄筋</p> <p class="ql-block">剁椒鱼头</p> <p class="ql-block">一位来自上海美女对我们的美食赞不绝口！流连忘返……🥰👏</p> <p class="ql-block">邢善明大厨</p><p class="ql-block">邢大厨早年毕业于市工贸职业学校（粮校）烹饪专业。工作不久后南下有江海之滨美誉的南通，当地独特的地理位置和丰富的食材滋养磨砺了十八载。年少时意气风发，归来时已成为一代名厨，每当“春江水暖，芦蒿满地”时，邢大厨的江鲜总是领先一步，草头河豚、春笋鮰鱼、长江鲥鱼、长江刀鱼等江鲜名菜，引来无数食客。转眼天高云淡，秋意渐浓，邢大厨的冷切羊肉、热切羊肉、红焖羊肉等更是独步港城，总让人大饱口福，拍案叫绝。邢大厨保留了原有的精品菜肴，不断的创新完善，使洪玲之家菜系逐渐成熟，形成了今日的洪玲菜系。邢大厨是洪玲之家的功勋大厨。</p> <p class="ql-block">冷切羊肉</p> <p class="ql-block">热切羊肉</p> <p class="ql-block">清蒸长江刀鱼</p> <p class="ql-block">秧草河豚</p> <p class="ql-block">三鲜烩鱼肚</p> <p class="ql-block">广式鲈鱼</p> <p class="ql-block">砂锅肥肠</p> <p class="ql-block">红扒鲨鱼皮</p> <p class="ql-block">蟹粉鱼肚</p> <p class="ql-block">爆炒黑鱼片</p> <p class="ql-block">喜宴上菜顺序，每一道菜均按商务宴请流程出菜~，精致可口！😘</p> <p class="ql-block">喜宴菜品，所有冷菜均店里厨师亲自制作</p> <p class="ql-block">喜宴菜品，真材实料</p> <p class="ql-block">喜宴菜品，食材好食才好，健康美食</p> <p class="ql-block">喜宴菜品</p> <p class="ql-block">陆海建大厨</p><p class="ql-block">和前几位前辈相比，年轻的洪玲现任大厨陆海建可谓是厨界后起之秀。厨艺最为讲究的是刀工和火候，陆大厨刀法技艺精湛著称。菜品清新靓丽，让人赏心悦目，特别擅长摆盘装盘，各种生鲜刺身，广式打边炉等作品，参加各种烹饪技能大赛中屡获大奖。俗话说创业难，守业更难，陆大厨传承原有的洪玲菜品，结合自身的特长，定会将洪玲菜品发扬光大。</p> <p class="ql-block">启航酒店开业庆典</p> <p class="ql-block">夫妻同心 未来可期~</p>