贵州故事八则

潮汐

贵州是一个十分有趣的地方，“黔之驴”、“夜郎自大”等典故，众人耳熟能详。此次贵州之行，作为一名游客，我遇到了一些初交难忘的人物，见识了许多具有当地特色的风景名胜和民俗文化。         1、何老师         列车从北京开往贵阳，我与一位老先生相邻而坐。老先生笑眯眯地看着我，我也笑眯眯地看着他，不一会儿，相互之间便自然而然地攀谈起来。         老先生问：“你是去贵阳吗？”         我回答：“是的，到贵阳下车后与朋友们会合，然后，在贵州旅游。以前，几次坐火车经过贵州，但从来没有下车四处走走。”         老先生说：“这两年，贵州的旅游业开发力度很大，许多景点确实值得看一看。”他热心的向我介绍了黄果树瀑布、荔波大小七孔、西江千户苗寨、织金大溶洞等等。         “听口音，您是四川人，怎么对贵州这么熟悉？”         老先生答道：“你说的对，我是四川南部县人，之所以熟悉贵州，是因为1965年我从四川师范大学毕业后，分配到上海一家国营大企业的中学当教师，1966年，企业迁到贵阳，我便随之来到了贵阳，自那时起到现在，我在贵州省工作、生活了52年。”         “您在贵州生活习惯吗？”         “还好，我们四川南部县是丘陵地带，山多沟深，我在农村长大，出门便要走山路，那里的生活条件远不如贵阳市。”         “旅客们请注意，现在餐车开始供应午餐，有需要的旅客请到餐车就餐……”列车乘务组通过广播告诉大家吃午饭的时间到了。         老先生问：“你去餐车吃饭吗？”         我答道：“不去，我自己带了午饭。”         “哦，是这样，我也是自己带了饭。”说话间，老先生从背包里拿出一个饭盒，把它放在桌上，打开盒盖，又拿出了一个调料瓶和一双筷子。         “哎呀，做的真好！”我看着老先生摆在桌上的餐盒里的凉面，不由得赞叹起来。         这盒凉面光滑劲道，不粘不坨，绿油油的黄瓜丝、白莹莹的嫩豆芽、红焦焦的炸肉丁、黄灿灿的榨菜条、黑亮亮的熟木耳、粉艳艳的腌萝卜，一样样整整齐齐地码放在面条上，一看便令人胃口大开。         “这是谁做的？”我问道。         老先生笑盈盈地回答：“是我自己做的。”他拧开调料瓶，把调料均匀的浇撒在面条和菜码上。         “这瓶调料真香啊，也是您自己做的？”         老先生一边用筷子搅拌凉面，一边答道：“调料也是我自己做的。”他告诉我，要想把面条做的好吃，调料十分重要。他做的调料，用了辣椒、花椒、胡椒、碎花生、芝麻、蒜蓉、郫县豆瓣酱、菜籽油、橄榄油、香油、生抽、白醋、鸡精等各种佐料，且制作时每道工序都有讲究，这样，才能达到给面条提味儿的作用。         老先生的讲解让我想起了川菜的盛名，便心悦诚服的说：“你们四川人真是做饭的能手。”         “你尝一尝，”老先生把餐盒递到我面前。         我连忙谢绝：“您快吃吧，我带了午饭。”         老先生见我执意不肯分食凉面，便微笑着说：“那我就吃饭了。”         此时，我还不太饿，便一边观看老先生津津有味的吃凉面，一边听他讲述自己的故事。         老先生告诉我，他姓何，今年七十八周岁，出生在四川省南部县一个农民家庭，因为家乡自然条件比较差，家里孩子多，所以，他的幼年、少年一直生活在贫困之中。         “我小的时候，家里穷，兄弟几人合盖一条被子，床板上垫的是稻草，没有铺过褥子。平时吃的饭食，就是红苕稀饭、玉米糊糊，菜也不多。”         “家里条件这么差，您是怎么读的书，怎么考上了大学？”我向何老先生询问。         “我从小就喜欢念书，从来不旷课。小学毕业后，老师说我成绩好，让我考县里的中学。我说家里穷，交不起学费。老师说，只要你考上了，我把你的情况向上反映。结果，我以比较高的分数考上了县中学。中学的领导了解到我家的实际情况，就把我的学费给免了。这样，我从初中到高中，只是交伙食费。那时候，中学的伙食很差，特别是1960年困难时期，我们的主要食物就是用米糠、玉米面煮的糊糊，根本吃不饱，经常是上着课，肚子饿的咕咕叫。1961年高中毕业时，我的身高只有1.47米，体重四十公斤。”         “在这种生活环境中您能考上大学，确实不容易。”我很佩服何老先生的奋斗精神。         “是啊，我们兄弟姐妹六个人，只有我考上了大学，他们五个人念书不多，只能在农村务农。”         “四川师范大学在成都吧？”         老先生答道：“是在成都，说起来，当年我能从南部县到达成都，也不是件容易的事。1961年，从南部县坐汽车、火车到成都需要十几块钱，我家里拿不出这笔路费，被难住了。无奈中，我给在煤矿当工人的舅舅写了封信，向他借十五元钱，舅舅还真把钱给我寄来了，这可是他半个月的工资啊！有了这笔路费，我才到达了成都。”       “那时上大学要交多少学费？”         老先生说：“我上大学时学费、伙食费全免，学校每个月还发给我两元零花钱。”         “成都的小吃特别多，龙抄手、赖汤圆、夫妻肺片、担担面……您上大学的年代物价也不高，有两元零花钱，可以略微地改善一下生活。”         老先生听我这样说，立刻摇了摇头，答道：“舍不得啊，不敢随便花钱。我除了买些牙膏、肥皂等生活必需品，省下的钱全部寄给父母，补贴家用。三年困难时期过去后，生活改善了，我吃着大学的伙食，已经很满足了。”         “您做饭的手艺是什么时候练出来的？”         “噢，是参加工作以后，有了工资，成了家，才慢慢学会的。小时候，家里条件差，经常吃不饱，所以，我对食物很敏感。上大学期间，伙食改善了，到毕业时，我从1.47米长到1.55米，体重也从四十公斤增加到五十五公斤。大学毕业后，我每月工资六十元，这在当时的年轻人中，已经算是很富裕的了，这样，就有了学习厨艺、改善伙食的条件。”“俗话说，知识改变命运，您掌握了知识，首先改变的就是吃不饱、吃不好饭的命运。”我看着何老先生手中的餐盒与他开玩笑。         “这话不假，这就是我的生活经历。多读些书，境遇大不一样。我到贵州后，了解到这样一种情况：一些没文化的农妇到集市上卖菜，她们标价青菜六分钱一斤，辣椒八分钱一斤。有的城里人糊弄她们，买三斤青菜付一毛二分钱，说乘法口诀是三乘以六等于十二；买四斤辣椒付两毛二分钱，说乘法口诀四乘以八等于二十二。这些农妇没学过乘法口诀，竟然默认了，吃了亏。因为我是从农村出来的，知道农民的艰辛，所以，对坑害农民的事十分痛恨。我给学生上课时，经常用这些例子教育他们一定要好好学习，努力掌握文化知识。上世纪八十年代，我担任了中学校长，工作期间，把学校办成了贵阳市重点中学。”         “您从教几十年，培养了不少学生吧？”         “多了，其中一些学生很有作为，他们在重要的岗位上为社会做贡献。”         “您的孩子也是好学生吧？”         “我有俩个女儿，都是在北京上的大学，毕业后，都留在了北京工作。我的大外孙女是清华大学建筑系本科毕业，现在继续硕博连读。”         “您不仅自己有奋斗精神，还把这种精神传承给了学生和子女。”         “我这个人就是这样，干事认真，力求做好，就拿学做凉面这件事来说，也是下了点功夫的。”         看着老先生餐盒里还未吃完的凉面，我忽然领悟到：这盒普通的面条，凝聚着一个人的生活态度，蕴含着热爱生活、努力上进的人生哲理。         “何老师，贵阳有什么特色小吃？”         老先生热心地告诉我：肠旺面、豆腐果、丝娃娃等都是具有当地特色的食物。他还特别细致地给我讲解了肠旺面的做法。         到了贵阳后，我依何老师所言，专门找了一家面馆品尝肠旺面，吃后确实感觉很好。