<p>食材：</p><p>主料：干红枣100克，核桃仁60克，红糖30克（可增加到60克），玉米油60克（可增减10克），面粉150克，鸡蛋2只（去壳约135.5克），牛奶250ml，泡打粉3克，小苏打1克</p><p>工具：烤箱、破壁机、打蛋器、模具、烘焙用硅油纸</p><p>耗时：50-60分钟</p> <p>将红枣放入破壁机里，再倒入部分牛奶，打成泥状</p> <p>把打好的枣泥倒入大容器中，先将玉米油与枣泥充分混合后，再将剩余牛奶，面粉，小苏打，没有泡打粉也行，混合一起搅拌</p> <p>没有干面粉后，放入核桃碎</p> <p>取两个鸡蛋放入搅拌机中</p> <p>滴入几滴柠檬汁（没有可以用白醋替代），然后将红糖分三次加入，将全蛋液打至体积膨胀3-4倍，打发的纹路不会轻易消失，表面是细腻的糊状，全蛋就打发好了</p> <p>将三分之一的蛋液倒入面粉糊中，切拌，压拌均匀</p> <p>然后再将面粉糊倒入剩余的三分之二的蛋液里，快速从下往上翻的压拌均匀</p> <p>将鸡蛋面糊倒入模具里，然后上下震几下，排出气泡</p> <p>烤箱180度预热后，将鸡蛋面糊放到烤箱里，180度30分钟</p> <p>成功，可切片，也可大快朵的吃</p>