<h3> 大熊猫是我们的国宝，它们的食物--竹笋，也是宝！在四川盆地，随处可见各种各样竹子，楠竹、苦竹、箭竹、水竹……多得数不过来！竹可用来制作农具，也可用来修房造屋，也可用来制作工艺品！一年四季不同时间上市的各种笋，更是吃货们不能错过的美食！</h3> <h3> 众多竹笋中，我最喜欢的便是苦竹笋！四月份开始，各地苦竹笋陆续上市，到五月份，便是各种苦笋占领餐桌的最佳时节！新鲜的苦笋，只是闻就就让你直流口！感觉口腔里的味蕾瞬间被激活了一般！<br></h3><h3><br></h3><h3></h3> <h3> 刚挖出的苦笋，剥掉外壳，咬上一口，刚开始是微苦，之后会觉得苦中有点甜，吃完后嘴巴里留下满口清香，回味无穷！</h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 酸菜苦笋肉片汤、苦笋烧鳝鱼、苦笋排骨汤、苦笋烧鸡、苦笋炒肉、凉拌苦笋、泡苦笋……个人觉得最过瘾的就是凉拌苦笋，保留了苦笋最原始的清香，苦中带甜，甜中有苦！</h3> <h3> 同样品种的苦笋，种在土壤肥沃、水源充足的地方，出笋时间相对土地贫瘠、水分不充足地方的要早，且前者更偏甜，后者更偏苦！</h3><h3> 聪明的农民，会在冬季给竹林施肥、或铺上一层稻壳、秸秆碎等，充足的营养能让竹笋提前上市，卖个好的价钱！</h3><h3> 前几天去吃火锅，上桌就首先点了两份苦笋，那个苦，真正比黄连还苦，无法下咽！不知是我孤陋寡闻，不知道有那么苦的笋、还是商家用心良苦，就不得而知了！最正宗的苦笋，还得数老家红岩山的苦笋！真的是苦中带甜、甜中带苦！味道恰到好处！</h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 百度科普一：中国是食笋最早的国家之一，至今已有3000多年的历史。竹笋主要产于中国长江流域及南方各地，拥有相当丰富的营养价值，其特有的粗纤维、丰富的微量元素以及多种维生素和氨基酸，无污染的生长环境等已使其被认为是最佳的绿色食品。</h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 百度科普二：苦笋又名甘笋、凉笋，野生于崇山峻岭之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，该细胞有防癌解毒的功效。</h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 苦笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。中医认为，苦笋味甘、淡、微苦，寒，有清热利尿、活血祛风功用，可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。</h3>