十指嫩油春笋，纤纤玉软红柔

凯哥

图、文：凯哥

美食制作：凯哥

        最美人间四月天，又是一年相逢春笋飘香的时节。随着人们生活的水平提高，如今，春笋也已然成了餐桌上的稀罕物，春天，人们都会去购买春笋，来调节一下口味，饱餐春笋带给舌尖上的美味，从中品尝出竹林幽幽的感觉。

        每到春季，大自然恩赐给我们太多太多的鲜嫩食材，这不，刚刚冒出头的春笋，应该算是春天美食上最美味的了，春笋鲜嫩可口，营养丰富，无论怎么烹制都是最好吃的一味。

        人间最美四月天，人们除了踏青游玩，胃口也要充分满足春天的味道，正所谓吃春正当时。春笋已破土而出，脆而甜润，无论是凉拌、煎炒、红烧还是熬汤均鲜嫩清香。记着，吃春笋还得要趁早，一不留神，春笋到了4月下旬，就要下市了，要想满足你不羁的胃，抓紧去品尝，如若错过，就只能等待来年了。

        当明媚的四月阳光爬上春天的枝头，温顺的风带着春的和煦气息行走在辽阔的大地上。此时，人们早已按耐不住，走出城市，纷纷走进大自然，走进一片竹林，会让你想起一句诗句“竹林深处，忘却浮生”，一片片绿色茂密的竹林，给了我们视野无限的冲击。去感受大自然吧，去感受春天的温度，去吸收春天的气息，去聆听春的呼唤，去轻嗅春笋飘香的温润。

        作为江南人，每到春笋钻出地面，就有口福了，最先吃到最嫩的春笋。而一年一度的相遇，对于一个吃货者，能有这样的朋友真是三生有幸哈。

        春笋有着很好的营养功效，对咽喉部有良好的湿润和物理治疗的作用，从而能化痰止咳，还有助于胃酸的分泌和食物的消化。春笋中含有丰富的维生素A，对眼睛的发育有着十分重要作用。春笋还适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，食欲不振等症状。

        新鲜的嫩春笋去掉外皮。

        洗净，在中间切开成四瓣，再改刀切成粗长条状。

        锅里倒开水，把切好的春笋煮沸焯三分钟。

        捞出，沥干水分。

        锅里放油要比平时炒菜的油量稍许多一点，把春笋下入锅中，开中火翻炒，炒至春笋到略为焦黄的感觉为最佳。

       加入老抽、白糖、生抽、料酒、盐调料。

        翻炒一下，再加开水调和，焖煮。

        大火继续翻炒均匀，收汁。

        色泽鲜艳夺目，可以出锅了。装盘，撒入小葱花做点缀。

        鲜美无比的油焖春笋烹饪完成，味道独特，非常棒哦。