停课不停学厨艺课――做家常凉菜《芹菜拌花生豆》

仁

嗨！同学们大家好！ 今天老师教大家做一道凉菜――芹菜拌花生豆。 首先我们来认识拌菜的食材。 芹菜―― 花生豆―― 胡萝卜―― 制作步骤―― 首先先把花生豆用温水洗洗，然后再用温水泡上一个小时。 泡花生豆的期间，我们可以准备其他材料，把芹菜叶摘一下，用清水把芹菜洗干净，然后再案板上切成小段备用 为了调色调味，加点胡萝卜，把胡萝卜也切成小段。 　豆泡好后，开火烧热水煮花生豆，煮花生豆时，里面加点盐和大料，花生豆煮熟后捞出备用， 　　再次烧开水把芹菜和胡萝卜放进去绰一下去生。然后过一遍凉水捞出来备用！ 拌菜前先来认识拌菜用的调料―― 酱油醋香油芝麻盐 拌菜不能缺的葱花也切好了。　　 　　最后把花生豆和芹菜、胡萝卜同时放进一个盆里，撒少许盐，再放点酱油、醋调味、香油增加味甘，再加芝麻和葱花，用筷子把菜拌均匀就可以出盘了。 一道美味的芹菜拌花生豆就做好了 　　同学们，做菜时一定要注意安全用刀具、安全用火，做好菜后与家人分享，共享美食。 科普一下菜品营养知识：芹菜拌花生营养价值―― 改善脑血管循环。芹菜具有清热、平肝、明目、降压等作用，还含有丰富的胡萝卜素和多种维生素，其叶和茎中含有挥发性的甘露醇，具有增强食欲和强大的保健功能。花生具有止血润肺、润肤作用，它和大豆一样是一种高蛋白的油料作物，其蛋白质含量可高达30%左右，营养价值可与鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美，并且花生中的脂肪易于被人体吸收利用。常吃花生拌芹菜可有效改善脑血管循环，延缓脑功能衰退，并增强免疫力。