<p>在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。相信几乎每个家里，餐桌上出现最大的佳肴就是鸡蛋了。因为鸡蛋不仅美味，主要是它的营养丰富，适合每个人吃。</p><p>可是有些人怕每天吃鸡蛋升高血脂，殊不知一天一个鸡蛋，不仅能保护心脏、提高记忆力，还能帮助减肥……好处太多了！</p><p><br></p> <p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(176, 79, 187); font-size: 20px;">鸡蛋是人类最好的营养来源之一！</b></p> <p>（1）<span style="color: rgb(237, 35, 8);">蛋白质</span>：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。</p> <p>（2）<span style="color: rgb(237, 35, 8);">脂肪</span>：每100克鸡蛋中含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。</p> <p>（3）<span style="color: rgb(237, 35, 8);">氨基酸</span>：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。</p> <p>（4）<span style="color: rgb(237, 35, 8);">其他微营养素</span>：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足。</p> <p>所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补，鸡蛋中维生素A、B也很丰富。</p> <p>今天，要给大家介绍的是鸡蛋另一种神奇的功效——预防老花眼。但是很多人都不知道，鸡蛋这样吃，效果翻倍的好！</p> <p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(176, 79, 187); font-size: 20px;">鸡蛋为什么能预防老花眼？</b></p> <p>蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，它们能帮你保护眼睛，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。</p> <p>并且，由于鸡蛋还含有丰富的锌，这些物质都能帮助减少黄斑变性的风险。</p> <p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(176, 79, 187); font-size: 20px;">一个鸡蛋，就能甩掉老花眼</b></p> <p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(176, 79, 187); font-size: 20px;">人人都吃，却不知道这样用更灵！</b></p> <p>眼睛视万物的功能是依赖于五脏六腑的精气，特别是肝肾精气的濡养。只有肝肾的功能正常，眼睛才能得到充分的营养，发挥正常功能。</p> <p>中老年人气血渐衰，肝肾精气亏损，不能荣养眼目，就会出现视近模糊，望远不明的症状，也就是人们常说的老花眼。</p> <p>其实若能注意眼睛保健，适当饮食调养，视力衰退可以预防或延缓。但鸡蛋怎样吃能更好预防老花眼呢？</p> <p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(176, 79, 187); font-size: 20px;">✿鸡蛋+枸杞：甩掉老花眼✿</b></p> <p><span style="color: rgb(237, 35, 8);">食材</span>：枸杞20克、鸡蛋2个。</p><p><span style="color: rgb(237, 35, 8);">做法</span>：</p><p>1、枸杞洗净待用。</p><p>2、在碗里打入两个鸡蛋，打均匀。</p><p>3、加入洗好的枸杞，然后再加温开水，加盐，搅均。</p><p>4、上锅蒸，水开后，三分钟即可。</p> <p><span style="color: rgb(237, 35, 8);">注意事项</span>：</p><p>枸杞要鲜艳粒大饱满的，不要有变色的。</p><p>一定要用温开水。</p><p>盐要适量，不能多放。</p> <p><span style="color: rgb(237, 35, 8);">功效</span>：</p><p>枸杞有保护和营养视网膜组织的作用，可使视网膜组织中的维生素C含量增加，从而增强视力。</p><p>此外，枸杞还具有提高机体免疫力、抗衰老、保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平的作用，对脂肪肝和糖尿病具有一定的疗效。</p><p>所以，它常常被当作滋补调养和抗衰老的良药。</p><p>枸杞与鸡蛋共同煮食，在功效方面可起到协同作用，可预防和治疗中老年人的老花眼对肝肾不足引起的头昏多泪也有效。</p> <p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(176, 79, 187); font-size: 20px;">✿鸡蛋+胡萝卜：预防老花眼✿</b></p> <p><span style="color: rgb(237, 35, 8);">食材</span>：胡萝卜1大根、鸡蛋2枚、葱花适量。</p><p><span style="color: rgb(237, 35, 8);">做法</span>：</p><p>1、胡萝卜去皮洗净后，切成细长条，放在大碗内，加一小搓盐，用清水泡10分钟。</p><p>2、鸡蛋打散后加料酒，盐，搅拌均匀待用。</p><p>3、锅内倒油，油烧制八成热倒入蛋液，煸炒成型后盛出待用。</p><p>4、锅内再次倒少许油，放葱花，出味后放胡萝卜条翻炒，加五香粉，放入之前炒好的鸡蛋，装盘出锅即可。</p><p><span style="color: rgb(237, 35, 8);">功效</span>：</p><p>胡萝卜它含有多种胡萝卜素、维生素和微量元素，因此被称为“平民人参”。中医认为，胡箩卜具有补肝明目,壮阳补肾的功效。</p><p>胡萝卜还含有维生素E和维生素A能对眼球和眼肌有滋养作用，能维持上皮组织正常机能，改善黑眼圈，有助于增进视力。</p><p>胡萝卜与鸡蛋同炒，使胡萝卜中的胡萝卜素容易吸收，也增进了菜肴中优质蛋白质和多种脂肪酸吸收，增加了对人体的滋补性。</p><p>胡萝卜炒鸡蛋这道菜不仅能营养齐全，而且还有<span style="color: rgb(57, 181, 74);">缓解眼疲劳、预防老花眼</span>的作用。</p> <p><span style="color: rgb(57, 181, 74);">鸡蛋每天都吃，却不知道常吃鸡蛋竟可甩掉老花眼，搭配一物，效果翻倍！</span></p><p><span style="color: rgb(57, 181, 74);">看完后，以后吃鸡蛋记得这样搭配哦！</span></p><p>（摘录）</p>