<p> 到了吃虾的季节了，虽然疫情的阴霾还笼罩着大地，但是作为一个吃货，什么也无法阻挡追求美食的脚步！</p><p> 经过精心准备，做了一个蒜蓉虾。 所谓蒜蓉虾，就是用蒜蓉炒出来的小龙虾，蒜香衬出虾的鲜美，一口下去浓郁的味道刺激着你的嗅觉、味蕾，让你欲罢不能！</p> <p> 蒜蓉虾的主要配料当然是蒜蓉！选新鲜大蒜剥好后备用，准备少许红椒，还有一味必不可少的原材料蒜蓉酱！</p> <p> 大蒜剁成细末，红椒也切丁处理！</p> <p> 准备好胡椒粉，盐！</p> <p> 白糖，调和油备用！</p> <p> 将锅烧热后，放入适量调和油！（根据要炒的蒜蓉的分量，以能刚好浸住蒜蓉为宜！）</p> <p> 油炸温后，倒入蒜蓉、红椒粒，倒时要不听翻炒以免糊锅。出香味的时候，加入食用盐、蒜蓉酱（一大碗蒜蓉，配差不多一整瓶蒜蓉酱），继续翻炒，三分钟左右加入白糖、胡椒粉，再继续翻炒。整个过程用中火持续十分钟左右。</p> <p> 蒜蓉炒好了，色香味俱全！</p><p> 此时可以用容器乘起来备用，也可以直接放入小龙虾加工！</p> <p> 调料制作齐全，要请来“主咖”小龙虾了，准备好工具开始杀虾了！</p> <p> 小龙虾因为生长环境的原因，本身是很脏的，所以需要仔细清理。首先用刷子，在流水下仔细刷一遍，剪去虾头，保留虾黄挑出内脏部分，扯虾尾抽去肠子部分，在虾子背部剪一道口子，方便入味！</p><p> 吃虾一分钟，洗虾半小时！😂</p> <p> 处理好的虾，再用清水冲洗一遍，准备下锅！</p> <p> 把准备好的蒜蓉放入锅中，炒热！</p> <p> 把清洗好的小龙虾放入锅中翻炒，待虾身全部变红，倒入啤酒，盖上锅盖准备焖！</p><p><br></p><p> 可以放几块菠萝，和虾一起焖，更加美味！</p> <p> 中火焖7-8分钟，开锅，放少许鸡精，加芡粉收汁！美味的蒜蓉虾就可以出锅了，再撒上点葱花点缀一下，简直不要太美味！</p>