<p>使用工具：米技台式蒸烤箱</p><p>面糊食材：粘米粉150g、低筋粉100g、糖45g、酵母3g、牛奶270g</p><p>表面食材：红枣、蔓越莓</p> <p>面糊所有食材混合细腻顺滑，根据自己面粉吸水性适当增减牛奶用量，面糊厚度看视频</p> <p>调好面糊放蒸烤箱里40℃发酵至表面有明显很多小气泡，搅拌排气</p> <p>排气后的面糊装裱花袋里挤入纸杯6～7分满，静置20分钟后在面糊表面放上蔓越莓和切条的红枣，放入蒸烤箱原气蒸20分钟</p> <p>时间到了之后焖3分钟出炉</p> <p>发的很好，表面裂开</p> <p>香甜</p> <p>用纸杯做一个一个拿起来方便</p> <p>撕去纸杯就可以吃了</p> <p>轻芝士蛋糕食材：奶油奶酪125g、淡奶油50g、酸奶75g、蛋黄2个、低筋粉35g、蛋清100g、砂糖50g</p><p>（自备个没有淡奶油的配方：奶油奶酪105g、酸奶50g、黄油20g、低筋粉30g、蛋黄2个、蛋清100g、砂糖50g）</p> <p>奶油奶酪提前拿出来室温软化之后用硅胶铲碾压细腻，分3次加入淡奶油和酸奶，每次都要拌匀再加入下一次，加入低筋粉拌匀，最后加入2个蛋黄拌匀（拌好的面糊状态是细腻顺滑稠厚的）</p> <p>蛋清加糖打至打蛋头拉起呈大弯钩状即可</p> <p>分3次把蛋清和奶酪面糊拌匀</p><p>剪一张圆形硅油纸垫在6寸模具底部，模具边上不要抹油也不要垫硅油纸，好让蛋糕顺利爬高，在模具外面底部包两层锡纸，以防漏水，如果是固底模具这步可省略，做好这些，把蛋糕糊倒入模具</p> <p>烤盘里放3cm高度的水放进米技台式蒸烤箱里一起预热120℃，放入蛋糕120℃烤50分钟后，温度调130℃烤10～20分钟至表面上色满意</p> <p>出炉，我的是130℃烤的，温度高了，烤得芝士蛋糕都炸开了</p> <p>出炉的芝士蛋糕会回落，冷却之后蛋糕自然脱离模具边缘，很好脱模，刚刚烤好的芝士蛋糕非常嫩，碰一碰是会抖动的</p> <p>芝士蛋糕一定要冷藏之后再吃，口感细腻绵密</p><p>我的这个蛋糕卖相不咋滴，味道确是一级棒，好吃不腻</p><p>有空了再接再厉继续做</p> <p>薯我最棒沙拉（薯泥沙拉）食材：红薯、马铃薯、山药、玉米、红萝卜、沙拉酱</p><p>（备注：食材还可以添加紫薯、青豆、西兰花……）</p> <p>红薯、马铃薯、山药放蒸烤箱里原气蒸12分钟后放入玉米粒和胡萝卜粒继续蒸8分钟</p> <p>。</p> <p>蒸熟的马铃薯、红薯、山药去皮切小粒</p> <p>马铃薯粒、红薯粒、山药粒、玉米粒、胡萝卜粒全部放入大碗里，挤上沙拉酱拌匀</p> <p>装盘～薯我最棒沙拉就做好啦（喜欢沙拉酱多多的和一点点芥末拌匀后再来拌这道薯泥沙拉更加好吃）</p> <p>烤肉</p> <p>烘焙功能220℃烤35分钟左右</p> <p>出炉</p> <p>成品</p> <p class="ql-block">小碗轻乳酪蛋糕：</p><p class="ql-block">牛奶75g，酸奶150g，柠檬汁8g、淀粉60g，4个鸡蛋，80g糖，奶油奶酪250g</p><p class="ql-block">步骤：</p><p class="ql-block">1.牛奶，酸奶，淀粉，4个蛋黄，奶油奶酪、柠檬汁4g混合细腻</p><p class="ql-block">2.糖、4个蛋清、柠檬汁4g打软性发泡</p><p class="ql-block">3.步骤1和2混匀蛋糕糊即成</p><p class="ql-block">4.进烤箱水浴烤，因是小碗烤，体积不大，烤了40分钟</p> <p class="ql-block">备注：小碗烤的可时间缩短至40分钟，配方液体量加大些口感可能会更湿润，下次再做加大液体量</p>