<h3>草里王村位于山东省成武县孙寺镇，草里王传统生产的白酒已有近四百年的历史。2016年草里王酿酒工艺入选菏泽市第五批市级非物质文化遗产，本人也是一次偶然的机会品尝到了草里王的白酒，深深被地道的浓香原酒所吸引，因本人爱好摄影，所以我用像机为大家记录下来了造酒的流程，供欣赏。。。</h3> <h3>本人去草里王拍摄时由于大雾，晚去了半个小时，做酒的师傅们己将原料粉碎后放入蒸锅正在消毒，在消毒过程中，由于高温的原因，可以将粮食和稻糠内的果原胶蒸发掉，在发酵中降低甲醇的产生。</h3> <h3>蒸好的原料会沾在一起，以前全靠人工扬起粉碎降温，而现在已经用机器粉碎降温了。</h3> <h3>刚出锅的原料并不能一次降温，这时候酿酒师傅又开始了人工扬场降温</h3> <h3>冒出的热蒸气只能看见人影</h3> <h3>我都怕我的像机进水蒸气</h3> <h3>凉后的原料已没有了蒸气</h3> <h3>想不想看看凉后的原料是什么样的？仔细看，这就是蒸熟的原料，粉碎后的高梁，大米和稻糠，</h3> <h3>在往蒸熟的原料中加酒曲，</h3> <h3>在往蒸熟的原料中加酒曲，</h3> <h3>将酵母和原料拌均</h3> <h3>新式机器，原料和酒曲拌的更匀，出酒率更高</h3> <h3>拌好的料下到发酵池进行发酵</h3> <h3>通过十几天的发酵，酿酒师傅从发酵池中起出发酵好的酒糟</h3> <h3>将发酵好的酒糟装入蒸锅</h3> <h3>通过蒸气蒸发，又经过凉水冷却，流出的就是等待已久的高端纯粮白酒了</h3> <h3>热酒开始流出</h3> <h3>酿酒师傅拿出小碗品尝刚出锅的热酒</h3> <h3>一般一锅酒糟可蒸出一百二十斤左右六十度以上的白酒，酿酒师傅将蒸出的白酒抬往酒窖窖藏</h3> <h3>地下酒窖</h3> <h3>做酒用的酒曲，是用碗豆和大麦做的，具说可以做馒头当酵母粉用，我没用过，不知道效果怎么样</h3> <h3>东北红高梁</h3>