草莓🍓果酱制作

唐风敏匠

摄影/编辑 唐风敏匠

　　草莓 ，这水果对大家来说都不陌生，现在正是草莓上季的时节。外观鲜美红嫩，果肉酸甜可口，香味浓郁，多汁甘甜。草莓营养价值丰富，被誉为是“水果皇后”。含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质。

草莓有保护视力，明目养肝，促进生长发育，助消化防便秘等等保健作用。尤其现在的学生都在上网课，适当的食用草莓还是不错的！那么我们可以加工食用，比如：草莓酱，草莓奶昔，草莓蛋糕等等都很不错！😊

今天给大家介绍《草莓果酱》的制作。

美味早餐🤗

制作原料

草莓500克 冰糖200克 柠檬半个

盛器

玻璃密封罐

　　制作步骤

草莓洗干净沥干水 ，一分为四的切开，不要太小，这样熬出的草莓酱会有颗粒感，看起来更有食欲。

切好放入冰糖和柠檬汁

草莓，冰糖，柠檬汁拌均匀，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏腌制2小时。

腌制好后倒入铜锅，先用大火熬制。

煮开之后，火候改为中火熬制，要用勺子搅搅。

果酱变稠时，注意火候，这时改为小火。

果酱滴入清水中不会化开，这样，果酱就熬好了。

熬好的果酱趁热装入密封的玻璃罐，装好倒立过来，等完全凉了再放入冰箱冷藏就可。

操作视频

大火烧开

撇去白色泡沫（泡沫不撇干净影响果酱的口感）

改为中火熬制

快要熬好了 ，改为小火，同时要用勺子搅搅，防止胡了。熬到用勺子滴一滴果酱到清水中不化开就好了。

草莓酱真心是百搭的口味，不仅可以抹土司、做蛋糕夹心、做白切馒头夹心，还可以做各种口味品类的甜品吃！味道杠杠滴！🤗

小贴士

1.柠檬汁不要忘记加。（柠檬汁可以让果酱颜色保持鲜艳、果胶析出、防腐杀菌）

2.密封玻璃罐一定要高温消毒过，擦干才可装用。

3.开盖食用时要用无水无油的勺子，开盖后要尽快食用。（7天）

4.密封冷藏可以保存3个月。