自制地瓜饼

陈金霞

为感谢亲朋好友的关爱，今天分享自制地瓜饼，供大家参考。

将地瓜蒸熟剥皮，加适量白糖，将糯米粉或加少许面粉(不加更柔软)和在地瓜里，和成团，加黑芝麻点缀，搓成饼或切成块放油锅煎，开始中火转为温火浮起，表面金黄即可。今天我蒸了三个大地瓜，大概放了一斤半糯米粉，十瓢白糖。若放南瓜就成南瓜饼，若放芋子就芋子饼……切片晒干煎炸就成酥脆的薯片。甜咸即可，大家试试。