<p>惊蛰响，万物苏，春笋争冒尖！</p><p>鲜嫩的口感</p><p>无论是煎炒还是熬汤，</p><p>入口皆是春天竹林里独有的清香！</p><p>想起春笋跟五花肉一起在口中的滋味，</p><p>忍不住咽了咽口水！</p><p><br></p><p><br></p> <p>红烧肉炖春笋两大主材：</p><p>洁白如玉的笋体，鲜嫩至及！</p><p>肥瘦相间的五花肉油脂肥美！</p> <p>铁锅热锅猪皮朝下烫一下</p> <p>烫至猪皮起脆皮：</p><p>一：是烫残留在猪皮上的猪毛</p><p>二：是去除腥味</p> <p>烫好后将五花肉切成小方块备用：</p><p>如果喜欢吃肥肉可以切更大块一些！</p> <p>春笋切大块备用：</p><p>春笋挑大一些 白一些这样的笋更鲜嫩</p><p>炖肉只取笋尾切大块，笋尖拿来炒雪菜！</p> <p>生姜大蒜切片备用</p> <p>起锅热油将五花肉炒至金黄，这样肉吃起来不油腻又香！</p> <p>炸至金黄捞出备用</p> <p>余油小火放入两勺老冰糖</p> <p>慢慢将老冰糖炒出糖色</p> <p>放入五花肉上色</p> <p>放入生姜大蒜翻炒出香味</p> <p>放入笋块翻炒</p> <p>翻炒1-2分钟上糖色</p> <p>加入料酒两大勺（也可以加入啤酒，不能太多）翻炒均匀</p> <p>加入一大勺生抽翻炒均匀</p> <p>加入小半勺老抽上色</p> <p>放入高压锅，加入一杯啤酒，如果嫌酒味重的可以用开水代替</p> <p>大火煮到上气，转小火炖15分钟</p> <p>计时提醒功能非常方便</p> <p>等高压锅气压完全释放，打开将肉倒入热锅中</p> <p>大火收到汤汁浓厚。因为孩子不喜欢吃葱，所以没有放。放点葱段更香 更好看！</p> <p>装盘：肉，肥而不腻，笋，味浓鲜嫩！</p><p><br></p><p><br></p> <p>一个菜可以几碗大米饭！满足</p><p>吃腻了笋汤油闷笋的朋友动手试试红烧肉炖春笋吧！</p>