家园共育，线上指导：幼儿居家午餐活动之“餐前准备”——课题研究工作组

海带帮主

“午餐活动”是幼儿在园生活活动中非常重要的部分，是健康教育的重要内容，午餐活动不仅仅满足了幼儿基本的生理需求，我们还发现，依据小班幼儿的年龄特点，科学地组织好午餐活动，不仅有助于培养幼儿养成良好的进餐习惯、生活学习习惯和生活自我服务能力，促进幼儿的身心健康发展，也有助于幼儿园班级良好常规的建立，让幼儿一日活动更加轻松有序。因此，我园县级课题《小班午餐活动的有效组织与指导策略的实践研究》的开展有着非常重要的研究意义。 　　在上学期的课题研究工作中，课题组针对“小班新入园幼儿午餐情况”展开了家长问卷调查与研究，通过对四个小班幼儿午餐的现状进行观察分析，最终，整理出了我园小班幼儿午餐过程中存在的共性问题和一些个别化习惯问题，分析了问题发生的原因，确定了课题研究的方向和重点内容。课题研究实施阶段，课题组依次围绕餐前活动、用餐活动、餐后活动三个方面推进课题研究工作。 　　从2019年5月份开始，课题研究工作正式启动。第一阶段“幼儿餐前准备”相关的实践与研究工作于10月份在四个小班如期开展，并取得了明显的成效，各班级幼儿餐前活动更加规范有序，班级老师及家长反馈普遍较好。 　　受新冠病毒疫情影响，幼儿园开学时间一再延迟，餐前活动的研究工作无法在园如期开展。我们深知家庭教育是小班幼儿午餐习惯形成非常关键的因素，只有家园协同共育，幼儿才能得到更好的发展。 宅家防疫期间，也是开展“幼儿进餐能力居家教育指导”的契机，距离开学的时间渐近，开学后幼儿“午餐的组织开展”更是健康工作的重点，恢复幼儿进餐活动常规，对于小班幼儿返园后午餐活动的规范开展将起到非常重要的作用。依据防疫工作要求，经课题组研究决定于本周四（2020年4月10日）开始，开展“幼儿居家餐前活动”线上指导工作。 请家长们与我们携手并进、家园共育，共同促进幼儿健康成长。 幼儿居家餐前问题清单<ul><li>餐前不洗手</li><li>餐前吃零食，喝饮料</li><li>玩耍、看动画片，不愿意进餐</li><li>等家长喂食</li><li>偏食、挑食</li></ul> 家长困惑<ul><li>吃饭这么平常的问题也要指导吗</li><li>不清楚餐前指导有什么内容</li><li>在家对孩子讲道理、提要求却没有用</li><li>我不喜欢吃的菜，还得要求孩子吃吗</li></ul> 　　针对这些问题和困惑，我们整理出了一些行之有效的方法和策略，分享给家长们。 一日活动皆教育良好习惯促成长 一、小班幼儿餐前活动指导要点：1.餐前洗手（六步洗手法）。2.餐前熟悉菜品及营养。3.参与力所能及的餐前准备工作，做家长的小助手。4.学习并掌握餐具的正确用法。5.在轻松愉快的氛围中进餐。 二、小班幼儿餐前活动居家指导有效策略： 　　很多家长都有这样的困惑，孩子在幼儿园怎么就那么听话？同样的要求，家长说，孩子怎么就不乐意听呢？怎样引导，孩子们才乐意听、愿意做呢？接下来就把课题研究中总结出的行之有效的指导方法以及策略分享给家长们。👉请看小妙招： 　　小班幼儿年龄小，理解能力也有限。单纯的说教或者严厉的要求，孩子不仅听不进去，还会因为害怕成人的责骂而影响进餐的情绪。小班幼儿的手口协调能力已经有了良好的发展，孩子们喜欢一边念简单的儿歌一边做动作，为此，老师们创编以及收集整理了一些儿歌，餐前活动时带孩子们学习，获得了非常好的效果。 附儿歌： 儿歌《不挑食的好宝宝》小朋友，坐坐好吃饭时间到一手拿勺，一手扶碗嘴巴接着碗一口饭，一口菜我是不挑食的好宝宝 ⭐平常孩子们吃饭前，我会即时创编一些简单易懂的儿歌带孩子们一起游戏，孩子们很喜欢。（小一班徐老师） 儿歌《握小勺》大拇哥，二拇弟，还有高个子一起来，握小勺，一口一口挖饭吃。 儿歌《洗手歌》拍皮球，玩玩具，饭前别忘把手洗，饭前洗，便后洗，手心手背认真洗，养成习惯靠自己，干干净净我第一。 “六步洗手法”趣味动物图解及儿歌 　　相比生硬的说教，生动有趣的故事情节能引起孩子的共情，孩子更感兴趣。有很多培养幼儿进餐好习惯的故事，家长们可以购买相关的好习惯绘本图书，或者在网上搜索故事资源，让孩子在阅读绘本和听故事的同时，习得良好的饮食习惯。 绘本故事：《如果不吃青菜》 　　 ⭐在班里讲了《我爱吃蔬菜》的故事后，有家长反映，孩子原来不乐意吃蔬菜，现在愿意吃一些了，挑食的问题得到了明显的改善。（小二班阚老师） 　　疫情防控要求中，“洗手”是最有效的防控措施之一，有部分家长要求孩子洗手，自己却马虎对待。要知道，在家庭教育中，身教更胜于言传，家庭活动中，家长一定要以身作则，为孩子树立榜样，要求孩子做到的，自己也要做到。亲子共同参与不仅能让孩子意识到餐前洗手的重要性，还能培养亲子感情。和谐的亲子关系中，家长的要求孩子会更乐意接受。 　　在幼儿园里，老师会请孩子参与到每天的餐前准备工作，让孩子当老师小助手，比如：分发勺子、给小组送盘子等等。居家生活中，孩子们可参与的餐前活动内容就更多了，比如：帮忙择菜，教孩子包饺子，亲子共同制作点心，等等。亲自参与制作的饭菜孩子们吃起来会更香呢！ 孩子在学习做力所能及的事情的过程中，不仅能增加他们的食欲，积累自理生活的经验，还能锻炼手眼协调能力，培养动手能力和劳动意识，提高自主性和自信心，并形成良好的生活习惯。 　　家长们常常抱怨：孩子不听话，不吼根本不听，家长怒火中烧，孩子反抗哭闹，遇到这种情况该怎么办呢？ 记住这四点： 识别情绪——我知道你不想这么做强调规矩——约定好的事就要做到接纳情绪——哭是孩子的情绪宣泄引导自律——自己的事情自己负责 　　⭐在班级，孩子们吃饭之前，我们会播放一些舒缓的音乐给孩子听，提醒孩子吃饭的时间就要到了，帮助孩子安静下来，做好就餐的心理准备。（小四班胡老师） 　　⭐针对挑食、偏食的孩子，在班级里，我们不会强硬要求孩子，而是采取鼓励和夸奖的方法，让他们从“不吃”到尝试“吃一点点”，我们还向孩子介绍食物的营养，帮助他们了解吃了以后给我们的身体带来哪些好处，比如：吃西红柿能美白，吃豆腐能补钙长高，等等。慢慢的，孩子就能接受了。（小三班王老师） 　　🔔要注意：家庭与幼儿园或教育机构不一样。家庭教育应该更加注重生活化、个性化教育。教育内容要自然渗透在居家生活中，要遵循幼儿的个性特点，同一种方法在使用时也得因人而异，在培养进餐习惯时，家长要善于发现孩子点滴的进步。给予积极的评价和具体的夸奖。亲子共同遵守规则和约定，能够互相监督，还有助于培养幼儿自控力和自我服务能力。 　　教育家陶行知先生提出“生活即教育”的思想，“进餐活动”不仅满足了幼儿身体发育和营养的基本需求，还能帮助孩子形成良好的生活习惯，提升生活能力和自我服务能力。相信通过开展幼儿居家“餐前准备”教育指导，孩子们在进餐方面存在问题一定能得到有效的解决。 期待各位家长积极地向我们反馈孩子们餐前活动的表现。课题组将会持续关注孩子们居家进餐情况，继续为家长们提供科学适宜的指导，家园共育，共同促进孩子们健康的成长。 （注：部分图片及视频来自网络） 编辑：课题组黄晓庆2020年4月9日