<p>美食制作/大海</p><p>图片文字/大海</p> <p> 在广东很多地方，一向来都有一盅两件的饮早茶习俗，在茶楼里，萝卜糕便是很多人从小到大的必选项，一碟煎萝卜糕，配上一小碟桂林辣椒酱，或是港式的xo酱，满足了一家大小的胃口，经过长时间蒸煮的萝卜糕，萝卜早已融入了粉浆中，融为一体，经过煎至外表外表香脆，内里软滑浓浓的萝卜味，在配料的衬托下，让你一试就难以忘怀呀</p> <p> 白萝卜品种很多，生吃、熟食都可。其中含有芥子油和淀粉酶，因此有辛辣味，可助消化，增食欲。萝卜中含有一定量粗纤维，可促进胃肠蠕动，通利大便。</p><p><br></p><p> 明代医药学家李时珍曾盛赞萝卜：“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可饭，是蔬中之最有利益者。”</p><p><br></p><p> 今天就用这宝物做个广式萝卜糕吧，蒸好后可煎食、可蘸食，你的口味你做主！</p> <p> 广式萝卜糕，金黄酥脆，咸香四溢，广州人的“年糕”！</p><p> </p><p> 萝卜糕有助消化、减肥、防癌抗癌、等好处。在广东，萝卜又称为菜头，老广取其好彩头的谐音，所以在广州萝卜糕是起到一个很重要的位置，在年三十的时候每家每户都是要做萝卜糕的。萝卜糕的吃法也是多样的，做好的萝卜糕可以直接吃也可以煎至金黄后吃。</p> <p> 广式腊味萝卜糕采用萝卜丝，广式腊肠，虾米蒸米粉等原料制作，用盐，白糖，胡椒粉调味蒸熟以后切片煎制金黄而成，腊味萝卜糕，鲜甜适中，口味软糯，让你咬的每一口都能吃到腊肠和虾米，加上清甜的萝卜丝，使得这款腊味萝卜糕香气扑鼻清甜不腻味，这样一款可口的茶点是不是也想要来一份呢？不用出门，在家也可以做出正宗的广式腊味萝卜糕，还犹豫什么呢？跟着大海一起做呗</p> <p> 准备食材：腊肠，腊肉，虾米，香菇，白萝卜，香蒜，粘米粉，澄面</p> <p> 将白萝卜洗净去皮切丝，腊肠、腊肉切成小粒，香菇虾米浸泡之后也切成小粒，香蒜切碎备用</p> <p> 热油锅将腊肠腊肉丁炒香，再下香菇虾米炒出香味，将切碎的蒜苗也下锅炒香，加入蚝油生抽调味后盛出</p> <p> 将萝卜丝入热锅炒软，趁热将粘米粉倒入拌粉浆，加入盐、白砂糖、五香粉，再加入炒好的所有配料，充分搅拌均匀</p> <p> 这就是拌好的萝卜丝米浆</p> <p> 拿一个长方形不锈钢盘，刷上食用油，防粘连</p> <p> 将拌好的生米浆放入盘中，充分抹平</p> <p> 入蒸锅，大火烧开后，中火蒸40分钟</p> <p> 出锅了，蒸好的萝卜糕待晾凉后倒扣出来，</p> <p> 切块摆盘，好诱人啊！各种摆拍，美美哒</p> <p> 广式萝卜糕，先蒸后煎，味道浓郁，很有嚼头，可以配上粥或单吃都行，煎过的萝卜糕吃起来非常的“上瘾”，外皮也是非常的脆</p> <p> 早市茶楼中的人气点心，蒸熟煎过的萝卜糕外脆内软，口味咸鲜，还夹杂着萝卜的丝丝甘甜，深受大众的喜爱。</p> <p> 喜欢蒸一笼广式腊味萝卜糕，清晨，将一块块萝卜糕煎成金黄香脆，一家人蘸着自己喜欢的辣椒酱，就着一碗皮蛋瘦肉粥，美美哒吃个早茶，新的一天开始了！</p> <p>喜欢我的作品，就点个👍呗😊😊😊</p>