<p>疫情期间，科学课上我们学习了食物这门课，其中面包发霉了这课让我们体验到了不同的存放环境下面包上霉菌的生长变化也不一样。面包发霉与水分和温度到底有没有直接关系呢？带着问题我们开始了观察面包发霉的实验研究。</p> <p><b>准备材料</b>：一包新鲜的吐司面包、一双一次性手套、4个干净的密封袋、一个滴管、适量的水、1支马克笔、准备实验记录单</p> <p>准备2号面包（潮湿、常温）：在面包上滴10滴水、将面包放进密封袋，用马克笔做好标记</p> <p>准备3号面包（潮湿、低温）：在面包上滴10滴水、将面包放进密封袋，用马克笔做好标记</p> <p>准备4号面包（潮湿、较高温）：在面包上滴10滴水、将面包放进密封袋，用马克笔做好标记</p> <p>来个集体照吧！马上就要分开存放了</p> <p>将1号面包（干燥、常温）和2号面包（潮湿、常温）放在橱柜里室温存放观察</p> <p>将3号面包（潮湿、低温）放在冰箱冷藏（6-8度）存放观察</p> <p>将4号面包（潮湿、较高温）放在阳台能晒到太阳的地方存放观察</p> <p>由于临近清明节，阴雨天气比较多，阳台温度比室温还低，观察三天后，将4号面包（潮湿、较高温）转移到热水壶附近存放观察</p> <p>第三天发现1号面包（干燥、常温）和3号面包（潮湿、低温）没有变化；2号面包（潮湿、常温）出现20多个霉菌斑点；4号面包（潮湿、较高温）出现5-6处霉菌斑点。</p> <p>第五天观察发现1号面包（干燥、常温）和3号面包（潮湿、低温）没有变化；2号面包（潮湿、常温）霉菌斑数量开始增多，斑点开始变大；4号面包（潮湿、较高温）霉菌斑点开始变多，开始出现水汽。</p> <p>第七天观察发现1号面包（干燥、常温）和3号面包（潮湿、低温）没有变化；2号面包（潮湿、常温）霉菌斑长出白毛，出现黄色斑块；4号面包（潮湿、较高温）霉菌斑长出白毛，出现红色斑块，袋中依然有水汽。</p> <p>第九天观察发现1号面包（干燥、常温）和3号面包（潮湿、低温）没有变化；2号面包（潮湿、常温）霉菌颜色加深，白毛增多，；4号面包（潮湿、较高温）霉菌斑颜色加深、白毛增多，红色斑块颜色变深，袋中依然有水汽。</p> <p>第十一天观察发现1号面包（干燥、常温）和3号面包（潮湿、低温）没有变化；2号面包（潮湿、常温）霉菌斑变大变厚，黄色斑块变明显；4号面包（潮湿、较高温）霉菌斑变厚，，出现红色斑块，依然有水汽。</p> <p>第十三天观察发现1号面包（干燥、常温）和3号面包（潮湿、低温）没有变化；2号面包（潮湿、常温）霉菌斑遍布变厚，黄色斑块明显；4号面包（潮湿、较高温）周围变干卷曲出现蓝绿色霉斑，红色斑块明显，袋中依然有水汽，有酸败气味。</p> <p>综上实验记录文字描述如表</p> <p><b>实验问题</b>：面包发霉和水分有关吗？</p><p>根据第一组实验1号面包（干燥、常温）和2号面包（潮湿、常温），相同的温度、相同的空气环境下，相同的光照情况下，2号面包（潮湿、常温）上的霉菌比1号面包（干燥、常温）生长的快，说明霉菌的生长速度与水分多少有关。</p><p><br></p><p><b>改变条件</b>：都是潮湿的面包，相同的空气环境下，不同的室温对霉菌的生长速度有什么影响？</p><p>根据第二组实验3号面包（潮湿、低温）和4号面包（潮湿、较高温），相同的湿度、相同的空气环境下，4号面包（潮湿、较高温）上的霉菌生长的快，说明霉菌的生长速度与温度有关。</p><p><br></p><p><b>新的问题1</b>：实验中，都是潮湿的2号、3号、4号面包，在常温、低温、较高温三种不同的温度下观察面包上霉菌的生长速度不同，实验结果不是温度越高，霉菌生长速度越快。说明霉菌是不是有自己最适宜的生长温度范围？而不是温度越高，生长的越快。</p><p><br></p><p><b>新的问题2</b>:实验中，1号面包（干燥、常温）和3号面包（潮湿、低温）两周时间都没有出现发霉现象，这是不是面包成分中的食品添加剂影响了霉菌的生长？如果实验材料不是用购买过来的成品面包，而是用没有添加食品添加剂的白馒头或者自制的面包，那么实验结果会不会发生改变？</p><p><br></p> <p>目前，1号面包（干燥、常温）和3号面包（潮湿、低温）还没有出现发霉迹象，实验还在继续观察中</p>