生活乐趣——自制酸菜“花”罐头（原创）

言华

手机摄影 　　作为一个地地道道的东北人，比较爱吃酸菜，但外面的酸菜根本不放心买，所以每年秋季我就会买它200多斤大白菜自己腌一大缸酸菜。 🌸🌸🌸🍀🍀🍀🌸🌸🌸 有人要问了，腌那么多酸菜都做什么吃啊？我告诉您吧，酸菜可以做好多好吃的菜肴呢，比如：猪肉酸菜炖粉条；川白肉；炒酸菜；酸菜卤面条；烤酸菜；排骨炖酸菜；酸菜火锅；酸菜馅饼、酸菜水饺、水煎饺等，好吃极了！ 如下图： 我家最爱吃的就是酸菜火锅啦！ 🍀🍀🍀🌾🌾🌾🍀🍀🍀 不过酸菜要吃自家腌的，自家腌酸菜一般都是一个月以上才食用呢，外面买的就不保准了。 大家都知道亚硝酸盐对人体是有害的，故此，爱吃酸菜的亲们还得自己腌哦！ 为什么腌菜需要那么久呢？ 因为蔬菜刚腌制的时候亚硝酸盐的含量会不断增长，第一个星期，酸菜中的亚硝酸盐含量最高；10天后，一般开始下降；20天后，基本消失。吃腌制的酸菜，最好一个月以上再食用就比较安全稳妥了。 🌸🌸🌸🍀🍀🍀🌸🌸🌸 另外冬季是腌制酸菜的最佳季节，其他季节也可腌制，但不如冬季的质量好。 🌾🌾🌾🌴🌴🌴🌾🌾🌾 所以，每年冬季我腌制一大缸酸菜能吃一年，每到四月份天气变暖的时候，酸菜放不住了我就开始制作酸菜罐头了。 🌸🌸🌸🍀🍀🍀🌸🌸🌸 　　今天上午（4月5日，周日）正好有时间，就准备做我的酸菜罐头了…… 制作方法如下： 第一步：整棵酸菜用清水洗两遍。（注意：“多放水”就两遍，洗遍数多了就没有酸菜味了） 　　现在已经清洗完，准备切成酸菜丝了 　　在切酸菜的过程中，我发现酸菜帮和酸菜心的颜色不同，切出来的酸菜丝也不尽相同，觉得挺有意思，我想可以把它拍下来呀…… 🌾🌾🌾☘☘☘🌾🌾🌾 平时我就喜欢养花，喜欢旅游，更喜欢拍照，甚至见到什么拍什么，哪怕是一棵小草都感兴趣！所以这个机会是不能放过的，于是我就开始拍起酸菜丝来了，各种组合、各种角度的拍啊！接着就一发不可收拾，一边切菜一边玩儿…… 🌾🌾🌾☘☘☘🌾🌾🌾 把菜切完之后，我把这些图片经过整理修饰，制作成美篇分享给大家！希望能对您有所帮助，也希望能给您带来快乐！ 哈哈😄生活就是如此的“没心没肺”，生活就要有一颗平常的心态，只有这样才会开心哦！ 言华曰： 平常心态无烦恼， 看淡人事乐逍遥。 热爱生活处处美， 愉悦身心冶情操。 呵呵😊这就是生活情趣的益处！生活中的劳逸结合……哈哈😄(ಡωಡ)hiahiahia 瞧！我制作的“酸菜花”漂亮吧！ 第二步：酸菜丝切好了（也玩儿够了）开始制作罐头吧！ 首先将罐头瓶用洗洁精清洗干净，用开水烫一下取出控水备用。（无需控干） 第三步：用筷子将酸菜丝装入罐头瓶内，装满、压紧，再放上点儿水即可。 盖上盖子拧紧，一定要“拧紧”否则跑气了是放不住的。 第四步：水烧开后上锅蒸，锅里热气上来之后，再蒸8、9分钟即可。 视频：8、9分钟之后，停火开盖晾凉即可 酸菜罐头就做好啦！ 它像其他罐头一样放到阴凉处能放一年，想什么时候吃就什么时候吃，切记：在吃之前用清水投一遍即可。 　　朋友们：热爱生活，就能够发现生活中时时处处都有美！就会对身边的事物产生兴趣以至发展成情趣，尤其是高雅的生活情趣！何乐而不为呢…… 🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾 生活情趣有庸俗和高雅之分，高雅的生活情趣，能愉悦身心，有益于身心健康；有益于调适情绪，陶冶情操，追求美好的人生。 👍👍👍👍👍👍👍👍 为此，我们要自觉而有意识的培养自己高雅的生活情趣！ 摄影：言华编辑：言华（绝对是原创）欢迎各位光临欣赏分享！