<p>品家乡美食，听家乡戏曲😄😄</p><p>家乡的特色小吃：绿豆圆子也叫绿豆丸子，是一道地道的传统小吃，主料绿豆面，配料萝卜、豆芽、虾仁、虾皮也行，上油锅炸成圆子，可以即吃也可以放入调好味的热汤里煮着吃、也可以放火锅里。特点是美味可口，营养丰富，有清热降暑功能</p> <p>菜品特色：在我们老家有很多卖早点的、卖夜宵的小吃店，还有街头巷尾摆摊的，他们基本上都有固定的地点。卖炸绿豆圆子的在街头巷尾小贩很受人们欢迎</p> <p>绿豆丸子 </p><p>主要食材：绿豆面、全麦面、黄豆芽、虾仁、萝卜、盐</p><p>分类：传统小吃、口味、清甜</p><p>特点</p><p>美味可口、营养丰富</p> <p>炸绿豆圆子的制作十分简单：</p><p>（一）绿豆面七层加三层的面粉</p><p>（二）萝卜洗净擦成细条，用水略氽一下，挤去水分备用</p><p>（三）虾仁、虾皮也行洗净备用</p><p>（四）黄豆芽摘好洗好切磋备用</p><p>（五）精盐、五香面等搅拌均匀</p><p>（六）油七成热时，将面糊用手挤成直径2厘米左右的丸状下锅，炸至金黄色即捞起。趁热吃时，皮酥瓤软，十分可口</p><p>（七）可以做汤锅，用粉丝汤、青菜汤、牛肉汤都行，起锅时配上香菜、辣椒油、蒜花则另有一番风味，这种吃法是安徽寿州城人所特有的风味小吃</p> <p>食材</p> <p>食材</p> <p>食材</p> <p>绿豆浸泡开始</p><p><br></p><p>（这里没有卖绿豆面的，我只能用绿豆泥）</p> <p>5小时后</p> <p>15小时后</p> <p>24小时</p> <p>装入料理机</p> <p>榨成绿豆泥</p> <p>配方：七层的绿豆泥，三层的全麦面粉</p> <p>全部食材</p> <p>全部食材倒在一个盆里，加入盐、五香粉</p> <p>用手搅拌均匀</p> <p>这是搅拌好的全部食材</p> <p>锅热油热，油热70度时开始下绿豆圆子</p> <p>用手挤出圆子放入油错，用一只手挤，一只手用勺子wa也行，我是一只手挤，一只手用勺子wa的</p><p><br></p> <p>炸绿豆圆子的时候，一次不用放入太多，炸完一锅后，在继续炸第二锅，火不要开的太大，中小火就行</p> <p>全部炸到金黄，起锅</p> <p>成品图</p> <p>美食秀秀</p> <p>再来一张美图秀秀的</p> <p>看看不错吧？有没有打动你呢？😄😄😄这样炸好就吃是最香的哦</p> <p>来一个品尝一下，矮油不错哦！味道好极了</p> <p>炸好的绿豆圆子可以做各种汤锅吃，也可以当饭吃，也可以当菜吃，你喜欢吗？</p> <p>辣油味的</p> <p>记得小时候每到春节，爸爸妈妈都要炸很多绿豆圆子，好像能吃到正月十五，我老爸煮的绿豆圆子最好吃了，这几十年过去了，我还是喜欢老爸煮的绿豆圆子汤锅，鲜乎乎、辣乎乎、咸乎乎……</p><p>绿豆圆子，家乡的美食，家的味道，爸爸妈妈的味道！</p> <p>原创作者：辣奶</p><p>珍惜眼前，活在当下</p> <p>作者：辣奶，安徽人，性格开朗，生活阳光，喜欢烹饪美食。爱读书、摄影和运动。善用文字记录生活点滴，有多篇美食和文学作品在图文创作平台和网站发表</p>