温哥华的印度裔

玩酷洼

在温哥华待久了可能都会有这样一个疑问？华人和印度人群体是大温最多，同时也是聚集最密的两大族群，并且还在持续增长中。可两边却能明显的看出，印度人正在逐渐融入加拿大本地的社会，而华人却越来越边缘化，不管是政治还是经济。为什么大多数温哥华的西人公司的高管都是印度裔,在温哥华最优秀的年轻强人全部是印度裔的，最成功的企业家是印度人，最大的慈善家全是印度教会的。最狠的黑帮是印度黑帮。中国人连人家一个零头都不如。加拿大，特别是西岸的温哥华，经常都能看到印度人的身影。加拿大出租车、大型货车行业、邮政系统、机场地勤，农场庄园在几个大型都会区里，基本上被印度人垄断，连建筑公司也有很大一部分是印度人经营。大温地区的surrey中部地区更是如同印度人的解放区，印度寺庙，印度餐厅，印度商贸城比比皆是，大街上穿着纱丽的印度妇女随处可见，仿佛到了印度的一个村落。而且他们绝大部分来自印度的旁遮普邦，即所谓的包头巾的锡克人，last name都是Singe。本地大型企业或政府机关里也能见到大批印度人，比如刚才提到的Surrey市，印度裔在市府中占据了很大比重。而且相对于华人，白人主管更愿意给印度人升迁机会。各大政党都可以见到相当多的印度裔候选人和高层，印度裔甚至还能做到国防部长和联邦新民主党NDP党领。印度人社区里，招牌只以旁遮普语书写，经常看不到英文，但白人不介意，媒体也不会批评。印度移民做出什么不守规矩的事情，西方媒体也不会特别挑出来说。甚至连大温枪击案死者和嫌犯几乎都是印度裔，媒体和社区也不会像处理华人新闻一样，刻意去强调族裔背景。很明显，印度人在加拿大，某些程度上混得比华人更好。美国则更加明显，印度裔是美国所有族裔中受教育程度最高，家庭收入最高的群体，比白人，华人都高出不少百分点。著名企业高管乃至CEO更是数不胜数。在2017年美国的财富500强公司中，有10家公司的CEO原来来自于印度，而来自中国大陆的为0。万众熟知的微软，google，ADOBE，PEPSI等富可敌国的公司的CEO均为印度人。按照统计，硅谷华人和印度裔的受教育程度有一个显著的不同点，印度裔在硕士毕业之后，有超过28%的人去读了MBA，而华裔尤其是中国大陆来的人，读MBA的比例只有7.2%, 但是读博士的比例则达到28.6%，显然印度裔更重视商业、管理，而华裔更重视研究和技术。图为NDP党领辛格：（Jagmeet Singh） 婚礼 作为全世界最大的光明节游行之一，每年在温哥华及素里分别举办光明节庆祝游行，两处举办的日期相距一星期。据称素里的光明节游行是印度境外最大的光明节游行，每年平均有30万人参加。Vaisakhi（IAST：viskh），也被称为Baisakhi，Vaishakhi或Vasakhi，锡克教的光明节, 是印度锡克教传统的节日，也是印度很多地区新年的起始日和丰收节，通常在每年的4月13日或14日庆祝。 光明节这一天，世界各地的锡克教教徒会聚集庆祝。最初，它是为了庆祝“善良战胜邪恶”或者“光明战胜黑暗”。后来，印度光明节也被看作“内心之光”的丰收庆典。光明节还有一个意义，是纪念锡克教的领袖Sri Guru Gobind Singh于1699 年建立Khasa 的宗教庆典。 加拿大是个多元文化国家，各个生活在这里的种族都有各自庆祝节日的独特方式。也正因为所有人对于不同文化的包容和欣赏，每当这样的节日来临，都会变成一次热闹的全民大狂欢。 每年在温哥华及素里都会有非常大型的光明节庆祝巡游。光明节大巡游是BC 省最大型的街头节庆之一，即使不是锡克教徒，也可以来欣赏各种歌舞。印度人聚居的素里，在这里举行的光明节大巡游近年已超越温哥华，成为卑斯省最大型的同类巡游。 印度人对颜色的热爱，似乎感染了世界。其中一年一度的洒红节，可以说是尽情撒色的一个节日。它以艳丽的色调向人们传递着春天欣然降临的喜讯，也是对色泽单调的冬季的告别。洒红节，也称“胡里节”“霍利节”“色彩节”，旧称“Holika”，现在叫做“Vasanta-Mahotsava”或是“Kama-Mahotsava”，是印度最知名的古老节日之一。目前在尼泊尔、苏里南、圭亚那、特立尼达、英国、毛里求斯和斐济等地，洒红节同样也是重要节日。洒红节通常在每年二三月举行，以印度历十二月满月过后的第一天开始计算。因此，在满月时开始的洒红节逐渐成为印度人欢庆春季开始的节日(春天从满月第二天开始)，因而又被称为印度的新年。2019年印度洒红节是3月21日，准备的说，从3月20日晚上节日就开始啦！其实关于洒红节的由来有很多种说法，其中源于印度的著名史诗《摩诃婆罗多》的传说最具权威性。传说从前有一个暴君不允许人民信奉大神毗湿奴。他的儿子却坚持敬奉大神。王子对父亲的专横跋扈表示了不满，因此受到百姓拥护。于是父王大怒，暴君便指使自己的妹妹、女妖霍利卡在一个月圆之夜烧死王子。翌日清晨，当国中的百姓带着盛水的器具赶去救人时，却发现王子安然无恙，而霍利卡已化作灰烬。这是大神毗湿奴保佑的结果，人们便将7种颜色的水泼向王子以示庆祝。因此，人们把每年印历12月的望日定为洒红节。洒红节的第二天，人们便用水和各种颜料互相泼撒、涂抹。夜晚，人们把用草和纸扎的霍利卡像抛入火堆中烧毁。印度人在洒红节期间还要喝一种乳白色饮料，据说可保来年平安健康。洒红节一般从前一天晚上烧毁用草和纸扎成的 Holika 像开始，人们会聚在一起欢快地唱歌跳舞。第二天早上，人们就会开始在街道、公园以及广场纵情洒红，将色彩斑斓的粉末以及装有带颜色的水的水球扔掷到彼此身上，有人甚至会携带水枪上阵。在印度洒红节上，可并不会因为您是其它族裔人，就“放过您”。他们会对您涂抹彩色的颜料，或者泼洒颜料粉，甚至会用一些染色水进行喷洒，有点类似泼水节。而被泼洒满身颜料，和当地人一起变得五颜六色，也正是融入节日氛围的象征，是被当地人接纳的标志。温哥华的洒红节其它族裔参加的人数居然远多于印度裔。 蔓越莓的丰收季印度人热爱土地也比较勤劳。很多蔓越莓，蓝莓农场都是印度人开的。而开采的大多数是老头。 印度餐厅和美食印度美食的特点是浓香，加上天赐的好米Basmati和好吃的馕，一餐饭很快就吃完了。 印度香米Basmati 吃过中国菜，印度人白活了吃过印度米，中国人白活了印度香米产于印度北部地区，以细长的形状(至少7.1毫米长)和浓郁的香味而闻名。印度香米属于籼米的一种，外观细长、透明度高。煮熟后的印度香米，长度是生米的2-3倍，米饭较干、松，粘性低。因此印度香米适合用于炒饭或者是米饭沙拉。印度北部人在食用本地香米的时候，不仅要将饭煮至或炒至干、硬的程度，还要放入大量的香料，比如肉桂、番红花、薄荷一起煲Basmati（巴斯马蒂、巴斯马蒂香米、印度香米）是一种比泰国香米更昂贵的著名香稻品种，栽培历史悠久，米粒细长，外观透明，带有一股浓郁的坚果般香气；黏性低，口感干硬，易于消化，煮成米饭后，米粒会增长2-3倍。在中东，巴斯马蒂香米是普通稻米的3-5倍，是世界上最为昂贵的稻米。从印度北方邦(Uttar Fradesh) 出土陶器中的碳化谷粒证实了巴斯马蒂香稻的种植可能溯源至公元前8000年前。 咖喱来源于印度，是“许多的香料加在一起煮”的意思，味道强烈浓郁。咖喱牛肉是咖喱饭中最常做也是最经典的菜，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要。温哥华不仅有咖喱牛，咖喱鸡，还有咖喱鱼。但白人更喜欢butter chicken. 炸三角 Samonsa，一種咖喱餡兒的炸食，形狀呈三角形，餡料有牛肉，鸡肉，素食的，素食是用土豆泥、豌豆、茴香、辣椒等混成的，有點辣，街邊就可以買到。我喜欢牛肉的，鸡肉也不错。 印度烤鸡（英文：Tandoori chicken），又音译天多利烤鸡、唐多里烤鸡，是一种流行于南亚地区的烤鸡，使用香料及酸奶把鸡腌成红色，再放进称为“Tandoor”的泥窑内烤制而成。印度烤鸡起源于印度西北部的旁遮普邦，于1920年代由当地一名厨师发明。 　　印度馕naan是一款很有名的主食，饱腹感强，有时他们的一餐就是烤馕蘸着咖喱或是其他酱料度过的，在印度这是每家每户的必备技能。一款馕的好吃与否取决于面粉质量和对面团的拿捏程度等，做好之后也可以在冰箱冷冻存放，简单易行。 印度的佐料博大精深我最喜欢用这种新鲜绿色的香辛料来吃naan. 我的标配1咖喱牛肉和咖喱辣椒鸡 我的标配2泥炉烤鸡加咖喱辣椒鸡 买玩具的印度女郎