思传统文化，品清明美食——平桥区第一小学第八周线上食育课

蓝天

“万物生长此时，皆清洁而明净，故谓之清明。”所谓清明，是大自然的清洁而明净，也是中国人自古就追求的一种美好境界，因此清明这天除了祭祖，也有踏青、郊游，享受自然、享受春天的清洁而明净。俗话说“民以食为天”，传统节日往往伴随着传统美食，因此清明节也会“吃清明”，在口舌尝鲜的同时，人们感恩春天的馈赠，亦从心心念念的清明时令美食中，怀想故乡和先人。清明节是我国的传统节日，为了让孩子们知道中国的传统节日，了解清明节的习俗，进一步弘扬中国传统文化，让孩子们了解我们节日的一些特色食材，本周我们以“清明节”为主题给孩子们上了一节《清明节令美食》课。 知识篇 　　本周我们以美篇的形式向孩子们介绍了什么是清明节、清明节的习俗、清明节的故事、清明节的美食。 　　主要介绍了青团、馓子、艾饺、吃鸡蛋、子推馍、子推燕、寒食面、黑米饭、蛇盘兔、护龙鳞等十种清明节美食。 　　并告诉孩子们每一个地方都有自己不同的清明节习俗和节令食品，这些食物寄托着人们的思念与美好希望。 　　以视频的方式重点介绍了青团和艾饺的制作方法，希望孩子们度过一个有意义的清明节。 学习篇清明美食汇 　　每年的清明时节，在春雨的滋润下，艾草特别嫩，这时采摘新鲜的艾草做各种清明美食，是最好不过了。 青团 　　青团是江浙一带的传统特色小吃。在古代，清明前一天为寒食节，古人为纪念春秋时被晋文公烧死的介之推，实行禁火冷食。青团便成了“春风花草香”的季节里最应景的食物。 　　“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉”，这是对清明节青团最直白的形容。 　　青团油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻，肥而不腴，是一款天然绿色的健康小吃。 　　营养价值方面，艾草有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿等功效。 　　胖乎乎、圆溜溜、绿油油、软糯糯的小青团多可爱啊！ 艾饺 　　“清明饺”又称“艾叶饺”，是徽州民间传统美食，用笋粒、肉丁等作馅捏成月牙形，面皮黛青，玲珑可爱，入口含香，令人垂涎。 　　采下嫩嫩的艾草，榨出青绿的汁液，满屋都是清香。 　　和家人一起包艾饺，品尝着清明的味道，心中暖暖的。 　　青青的艾饺饺蕴含着对已故亲人的一份思念、一丝缅怀、一种释然。 　　妈妈教孩子如何包饺子，这是一种传承。 艾叶饼 　　把新鲜的艾叶与面粉和在一起，或撒上调料，或包上馅料，擀成大的或小的饼，放入电饼铛，酥香可口的艾叶饼，别有一番滋味。 薄饼 　　薄饼里包了各种野菜有些地方则会选择的芹菜和韭菜，谐音勤劳、长久心。 　　“清明吃薄饼”，意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃。 画彩蛋、碰鸡蛋 　　煮熟的鸡蛋是度过寒食节禁火中的最好食品储备，清明节这天的鸡蛋除了吃还可以画彩蛋，和孩子玩碰蛋的游戏。 　　画彩蛋寓意图个好彩头。 　　据说，谁的鸡蛋壳最硬一年中都有好运哦！ 　　清明吃鸡蛋，称为吃“节蛋”，民间习俗认为，清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。 　　孩子们在鸡蛋上画上白衣天使，写上“武汉加油！中国加油！”寄托着自己对抗疫英雄的悼念与美好祝愿。 黑米饭 　　晋文公放火烧山，绵山上一片漆黑，人们为了纪念介子推，便在清明节这日，煮黑米饭来纪念他。 　　黑米饭本来是用枫叶煮的，因为没有枫叶，孩子们用黑米做的黑米饭，来表达对先人思念之情。 清明节其他美食 　　清明节里孩子们还和家人一起做了许多各具特色的清明节美食。 　　据说吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜饭”可以终年不长疥疮。 　　我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。 　　清明节一到，饮食的民间智慧在这个季节得以充分发挥，它们或与祭祖有关，或只是为了将阳春的青草芳香带到人间，但无一例外的是，春天的气息、新鲜的气息，正是通过它们到达人们嘴里的。 　　大江南北，独特的清明食俗，为这个节日增添了无穷的魅力。一方水土孕育一方佳肴，清明“食”节品尝的不仅仅是味道，更是一种情怀，一种思念，一种记忆。 　　仲春暮春之交，万物愈发蓬勃鲜明。把春光撒入美食，让春意从舌尖绽放。品清明美食，食的是春天的味道，传的是悠久的传统文化，怀的是思念之情，寄的是未来的期望。希望孩子们通过和家人一起做清明美食，度过一个有意义的清明节，将中国的传统文化传承下去。 图文编辑：杨常慧蒋楠一年级班主任责任编辑：余忠秀