<p>材料：面粉2斤，南瓜1斤，白糖120克，酵母6克。</p> <p>1、南瓜去皮切簿片，上锅蒸熟，大约蒸10分钟；</p> <p>2、蒸熟的南瓜取出冷却至不会烫手，倒入酵母、白糖，用勺子压烂并搅拌均匀，加入1斤的面粉（注意不是所有的面粉全加入，蒸熟南瓜自有水份不用加水，）然后开始揉捏，在揉捏的过程中，面团会粘手的时候，可以适当地加入面粉，直至面团光滑不粘手就行，揉捏的过程太约15到20分钟。</p><p><br></p><p><br></p> <p>3、面团放到盆子盖上保鲜膜，再放到有温水的锅发酵（前面蒸南瓜的水温度如果刚好可利用）盖上锅盖，发酵的过程要密封。这个过程大概20～30分钟，面团发酵至原来的两倍大左右就可以。</p><p><br></p><p><br></p> <p>4、取出发酵好的面团，揭开保鲜膜，这时候可以看到丰富的蜂窝状，然后再把面团进行揉捏，这步叫排气也叫二次发酵，这过程也可以适当地加入面粉，再揉15分钟左右，揉捏至光滑不粘手即可。</p> <p>5、将揉好的面团分成50克左右的小团，然后揉成圆形，放入锅中（锅里可以是温水或凉水，不能是热水）再盖上锅盖15分钟进行二次发酵。</p><p><br></p> <p>6、大火蒸10～15分钟，关火后再闷3分钟，揭开锅盖，又香又软的南瓜馒头就可以出锅了，大功告成！</p> <p>2斤面粉、1斤南瓜可以做20个的大馒头，如果不想做那么多可以减半，当然是所有的材料都减半了！</p><p>看着图片有没有食欲呢？想吃赶紧动起手来吧！</p><p><br></p>