502清明实践活动——制作清明粿

折耳灬

桃红柳绿，杏花沾雨。又是一年春草绿，又是一年清明节。清明节又叫踏青节，在仲春与暮春之交，是中国传统节日之一。清明时节，除了扫墓、踏青、春游，也是一个美食节。在清明节的饮食方面，每个地方都有各自地域的饮食习惯，今天，我们说的就是清明美食之一——清明粿。 清明假期前，老师就给我们布置了清明实践作业：制作清明粿。 　　清明粿是清明寒食时节江南一带的时令小吃，寒食节源自春秋时代“割股奉君”的介子推。介子推因不肯领受晋文公封赏与母亲抱树而被烧死，百姓为了纪念他的高风亮节，每到清明不生火做饭，以寒食充饥。清朝美食家袁枚《随园食单》里记载了清明粿的制作方法“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉”。后来，逐渐形成风俗流传至今。 　　通常人们做清明粿用的艾草有黄花艾,（又名小艾）和野生艾草。早春，万物萌发，它们在潮湿的荒野或田梗处密密麻麻地生长，为山里人提供丰富的绿色。有祛风,治疗感冒的功效。所以第一步，我们要去野外采集野艾。 　　艾叶采回来以后，得先洗净，去除根部。 接下去我们要把它用开水过一遍过程中可以加入适量小苏打去除艾草的涩味随后我们将它放入石臼中捣碎或者菜刀剁碎，大力用手揉搓也可以把有着清新香气的艾草揉进糯米粉中，期间不停地加水翻身，一直到面团融为一体，最后再调节软硬干湿。至此，清明粿的面团才算是做好。根据自己的口味，选好要包的馅儿，将馅儿包入清明果皮。捏好形状就可以下锅蒸了。 　　虽然蒸熟后的团子颜色偏暗沉，但却有一种天青色等烟雨的独特美感，很是契合清明的意境。蒸熟了的清明粿，色泽油绿、外皮软糯，散发着淡淡的艾草香。 　　忍不住一口咬下去，弥漫在舌尖，都是一道春天的味道。 　　本次清明实践活动获得20个金币奖励的以下同学：蒋敏浩、陈泓翰、楼笑宇、金宇辰、张轩诚、吴淼、蒋林祥、骆雨萱、戴君汉、杨馨然、江浩霖、杨雅菲、黄浩、李炫颖。