<p> 因为疫情，俩娃不能开学，老母亲每天绞尽脑汁的变着花样做饭，记录一下刷抖音学做的超多汤汁的灌汤包。一顿饭花费一天的功夫，吾儿切吃切珍惜啊！</p><p> 上午十点去市场买回肉皮，先做猪皮冻，对猪肉过敏的可以替换成牛筋冻。回来洗手消毒赶紧踏进厨房，唉，有种一入厨房深似海的感觉呢！先把猪皮放锅里煮五分钟，捞出过凉水，然后把猪皮上的油脂和猪毛全部清理干净。</p><p><br></p> <p> 刀功不好，刀也钝，把这些猪皮切成小丁花费了我差不多一个小时吧！厨艺要想精进，必须配备高端工具，大概我又得破费了。</p> <p> 姜片料酒放进去，加1.5—2倍开水，上开水锅蒸，小火蒸了俩多小时，中间吃了点简单的午餐，为了晚上这顿还不知道成不成功的晚餐，中午一切从简吧！</p> <p> 经历“漫长”的等待蒸猪皮终于出锅，拿漏勺把猪皮丁和汤汁过滤，得一饭盒精华，都是胶原蛋白啊！</p> <p> 趁着猪皮冻冰箱成型的时间，和面，和馅儿，一切准备就绪，就等猪皮冻啦！</p> <p> 正常步骤是需要冰箱冷藏四五个小时，我怕来不及，直接放冷冻室，一个半小时拿出来，真是晶莹剔透，QQ弹弹，满意！</p> <p> 把猪皮冻和到馅儿里的步骤，教程上是用绞肉机搅碎放入，我直接选择用手抓碎放入，省的洗绞肉机了。</p> <p> 和面的时候加了一点盐，增加面的劲性，我切的剂子大概有平时两个饺子剂子大小，包出来的灌汤包和卖的差不多大。</p> <p> 两种样子的灌汤包:带气孔的和捏好口的，带气孔是为了一会儿方便吸汤汁吗？</p> <p> 上屉蒸十五分钟左右，关火出锅！</p> <p> 包子要吃烫的，媳妇儿要说胖的，为啥？心宽体胖啊！根据比例，现在看来我们家最胖的属我和我大儿子。好吃吗？说话呀，没空，等我吃两个垫吧垫吧再告诉你吧！</p> <p> 可能做顿饭用一天的时间有点奢侈了，但是美好的东西值得等待。生活中有许多需要等待的事情，就像等待着蒸猪皮冻，等待着它在冰箱慢慢成型。其实学习也一样，要想考一个好成绩，不能急于求成，得一步一步踏踏实实的学出来，这枯燥的过程就把她想象成等待一朵花开吧！</p>