<p> 木孔有个地方叫湾子，湾子是一个有味道的地方。</p><p> 不管是从老鸹关梭下去，还是从底水桂花爬上来，进入湾子，原生态的感觉就越发浓郁了。</p><p> 湾子不临水，境内无河流，全是错落起伏的山丘，虽不雄奇，也还葱郁。农户散落在山间，长年生息，抬步可入林，开门即见山。</p><p> 就是历经沧桑的湾子场，也是在半山拉开，俯瞰关村，背靠朝阳，是方圆数百里少有的坐落在山上的乡场。</p><p> 湾子场，赶的是二七，而且赶的是早场，真的早得很。天刚麻麻亮就开始了，头十点的时候，已经人去场空收活路了。</p><p> 湾子的土地很少，全是火石地，硬火得很。很多地块，土里满是细石个儿，甚至石个儿多过土壤，大的如拳头。叉叉锄薅刨时，也是叮当作响。</p><p> 别看火石地里石个儿多，种的庄稼一样好得很，特别是辣椒，更是一绝。</p><p> 湾子的农户，向来有种辣椒的习惯。每家那一两三四亩，每年都是捆在手背上的。在粗犷的火石地里种出来的辣椒，既辣又香，营养丰富，特别是硒含量高，已成为喜辣吃货们的最爱。</p><p> 因为湾子辣椒的品质，湾子辣椒已获中国地标产品保护。</p><p> 现在，湾子的辣椒公司和合作社，开发了许多产品，青辣椒、油辣椒、糟辣椒、泡辣椒、糊辣椒，豆豉辣椒，糍粑辣椒……吃货们有口福了。</p><p> 关于湾子辣椒，还有一道简单特别的菜，当地人起名“辣得笑”，也有人说叫“辣得跳”。选一些干辣椒个儿用柴火烤煳，一半用手搓碎，加入佐料，化成辣椒水。再把另一半烤煳的辣椒个儿放在辣椒水里，蘸着煳辣椒水吃。</p><p> 这种吃法，确实很霸道，味道也很巴实。不管是“辣得笑”，还是“辣得跳”，吃了就知道了。</p><p> 到了湾子，怎么可能不吃一碗羊肉粉呢？</p><p> 据传，湾子羊肉粉已有300多年的历史了。湾子羊肉粉，主要选用本地黑山羊肉熬汤，浇漫米粉，放羊肉片，撒香菜，加调料，拌辣椒而食用。</p><p> 老板，来个大碗，米皮加肉，多放点辣椒哈！</p><p> 要～得！</p><p> 老板，跟我整个小十块，加杂哈！</p><p> 好的，马上就来！</p><p> ……</p><p> 街上羊肉粉馆里，食客不少。灶头上一米多的山水锅里，熬煮着羊肉和羊骨，汤汁冒得咕嘟咕嘟，热气腾腾，香气扑鼻，让人口舌生津，食欲倍增。</p><p> 湾子羊肉粉，吃起来，粉条滑爽、肉片劲道，香而不闷，油而不腻、鲜而不膻，是早中晚、老中少兼宜的地方特色美食，早已遍布西南，誉播四方。</p><p> 吃羊肉粉的时候，再剥上三两瓣本地蒜嚼一嚼，那味道，就不摆了。</p><p> 一方水土养一方人。世世代代生活在湾子的人，勤劳、坚毅、热情、豪爽。湾子人，做事敢想敢干，从不拉稀摆带，拖泥带水；湾子人，热情好客，有情有义，待客必是羊肉火锅，喝的都是大口酒，每口都是底朝天。</p><p> 听一听，奓口洞、钻山岩、赶场坝、放牛台……这些普通的地名，就是湾子人最好的证明。</p><p> 湾子确实是一个有味道的地方，湾子的味道很丰富，很特别，很地道，也很长。</p><p> </p><p> ——2020年4月3日晚</p>