感念稳稳的幸福（三）：一碗刺角面

华年

刺角面



　　明天又是清明了，我们姐妹三人商量一大早回去给父亲扫墓。想到要回老家祭拜父亲，便想起为父亲做上一碗刺角面来表达思念之意。农历三月天，地里野菜种类很丰富，荠菜、苜蓿、蒲公英，还有那些叫不上名字的，都争相成为人们餐桌上的宠儿。而父亲却独爱那浑身长满刺的刺角，每年能从刺角上世（萌出新芽）吃到刺角下世（变老变硬），他说刺角面他百吃不厌。记得小时候，两个姐姐都不喜欢吃刺角面，嫌扎，我也早已经吃腻了，老妈却为成全父亲对刺角的情有独钟，几乎每天都做给他吃。

刺角芽

　　父亲独爱吃刺角最初是因为一直以来他总是鼻子容易出血，试了许多方法都不见起色，直到他在一本医书里看到刺角能治疗这种病。医书上说刺角有凉血止血、祛痈消肿之效，因此每年农历三四月份他都会抓住一切吃刺角的机会，久而久之，便对吃刺角有了些个人心得。由于长期耳濡目染，我也学到了一些，今天且来分享父亲对吃刺角的心得吧！

第1步：选外形小巧的嫩刺角叶（芽），用流动水洗净。

第2步：锅里倒水烧开，放入刺角叶煮至刺变软后捞出剁碎。焯刺角的水放入白糖后可以饮用，亦有药用价值。（小时候因和父亲一样患有鼻出血，所以喝过很多）

刺角水



第3步：加入少许焯刺角的水和好面，醒面15～20分钟。

第4步：备臊子。

卤水点的老豆腐用开水泡过后切成小丁，选鲜嫩的小蒜苗切细、切碎。

香椿用开水烫过控干后切碎，上层放上红辣椒面。

第5步：擀面

面擀薄晾5分钟，切成细条。

第6步：炒臊子。

香椿辣子、豆腐炒蒜苗

第7步：下面（煮面）。

锅里放适量水烧开煮面，水沸后倒入凉水（打尖），重复一次，第三次水开后捞出。

第8步：拌面。

父亲喜欢等面晾凉变硬些再放入豆腐蒜苗臊子，然后拌上一点儿香椿辣子提味。通常他会让我们替他泡杯茉莉花茶🍵（或盛碗热面汤），就着刺角面一块吃，时不时还会发出啧啧的品茶（汤）声，那感觉简直享受极了！

　　父亲已经走了四年多，再也看不到他边喝茶边吃刺角面的情景了。而在我心里，父亲从没有离开过，在我的脑海中仍能清晰记得他生前麻利，干练的样子，有时我甚至会想象他还会像以前一样在接到我要回去的电话后骑摩托车赶到公路边，期盼我下车时的场景，而那时家里早已准备好了各种我从小喜欢😍的吃食。

　　儿行千里母担忧，父亲对于女儿的舔犊之情何尝不是真挚而浓烈的。小时候我的身体不太好，总另父母放心不下，因此父亲向来对我格外疼爱挂怀。他不让我学车，怕开车不安全。不让我考研，怕学习太辛苦。工作后，在单位不让我与人竞争，怕我受伤害…。他说只希望我做一个普通人，平平安安就好了。

放心吧父亲，小时候您把我保护得很好，我心存感激。而现在，由于您的茹苦含辛，我已经足够坚强，足够有能力保护自己，也有能力追求更好的生活。未来没有您的日子，我会和姐姐们互相扶助，带着老妈过上更幸福的生活。