<p>先来看一个比较近期的研究：《美国心脏协会杂志》2019 年 7 月的一篇 2 万多人的尿钠测定研究发现：</p><p><br></p><p><b>中国北方的人均每天摄入 11.2 克盐，世界第一，其中山东、江苏、河南的盐摄入量最高。</b></p><p><br></p><p>《健康中国行动（2019—2030年）》中提出，盐的摄入量要控制在 5 克以内。也就是我们的人均盐摄入量超推荐的两倍还多！</p><p><br></p><p><b>「我们北方人就是吃盐多啊」</b></p><p><br></p><p><b>「没咸味就没食欲」</b></p><p><br></p><p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">盐吃多了会怎样呢？</b></p><p><br></p><p>2019 年 4 月 3 日发表在著名医学期刊《柳叶刀》上的一项研究显示：</p><p><br></p><p>全世界 22% 的死亡跟饮食不合理（吃错饭）有关，在中国这个比例更是高达 30%。</p><p><br></p><p>这其中，高盐（钠）饮食，又是中国人的头号饮食杀手！2017 年，高盐膳食就造成了中国 150 万人死亡。</p> <p>图片来源：站酷海洛</p><p><br></p><p><b>「我平时吃盐不多啊！而且我不喜欢吃咸呀」</b></p><p><br></p><p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">先来看看一天推荐吃的盐有多少？</b></p> <p><b>图片来源：自己拍的</b></p><p><br></p><p><b style="color: rgb(21, 100, 250);">妈妈手一抖，一盘菜可能就有这么多盐</b></p><p><br></p><p>盐的主要成分是氯化钠，其中和健康最有关系的是钠离子。</p><p><br></p><p>所以除了菜里加的盐，很多加工食品是含钠食物，也包含在超标范畴内。</p><p><br></p><p><b style="color: rgb(21, 100, 250);">即使你今天没吃一颗盐，都可能超标！</b></p><p><br></p><p>根据分子量，1 克盐中约含有 400 毫克钠离子，当我们在说盐摄入不超过 5 克时，其实在说钠摄入量不超过 2000 毫克。</p><p><br></p><p>假如一个食物含有 200 毫克的钠含量，相当于占了 1 天推荐摄入量的 10%。</p><p><br></p> <p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">一起来看看哪些食物含有隐形盐！</b></p><p><br></p><p><b>东西不咸不代表没有盐</b></p><p><br></p><p>早餐的全麦面包：</p> <p><b>3 片 110 克</b></p><p><br></p><p><b>含钠 380 毫克</b></p><p><br></p><p>外卖加点的那一块豆腐干：</p> <h3><strong>3 块 90 克</strong></h3></br><h3><strong>含钠 622 毫克</strong></h3></br><h3>晚餐想来点清淡煮的那把挂面：</h3></br> <h3><strong>1 把 100 克</strong></h3></br><h3><strong>含钠 900 毫克</strong></h3></br><h3>晚上看电影时候的那包香瓜子：</h3></br> <h3><strong>1 包 308 克</strong></h3></br><h3><strong>含钠 1894 毫克</strong></h3></br><h3>很多加工食品，吃起来或许没有咸味，但钠含量却不算少。</h3></br><h3>主要是为了保持蓬松或者口感，在制作过程中会加入含钠的辅料，比如酸度调节剂、抗结剂或者膨胀剂多是含有钠的。</h3></br><h3><strong>还有些东西你知道它盐多</strong></h3></br><h3><strong>没想到会那么多……</strong></h3></br> <h3><strong>135 克 大份薯条</strong></h3></br><h3><strong>含钠 583 毫克</strong></h3></br><h3>要是再来点蕃茄酱</h3></br><h3>一天的盐就过了 40%：</h3></br> <h3><strong>2 小包 20 克</strong></h3></br><h3><strong>含钠 188 毫克</strong></h3></br> <h3><strong>1 枚 65 克咸鸭蛋</strong></h3></br><h3><strong>含钠 1759 毫克</strong></h3></br> <h3><strong>1 包 106 克辣条</strong></h3></br><h3><strong>含钠 2904 毫克</strong></h3></br><h3>今天不想做饭，吃得那袋泡面：</h3></br> <h3><strong>1 桶 130 克方便面</strong></h3></br><h3><strong>含钠 3575 毫克</strong></h3></br><h3>还想再加根火腿肠：</h3></br> <h3><strong>+1 根火腿肠</strong></h3></br><h3><strong>含钠 4169 毫克</strong></h3></br><h3>再来两根鸡爪：</h3></br> <h3><strong>+2 个泡椒凤爪</strong></h3></br><h3><strong>含钠 6130 毫克</strong></h3></br><h3><strong>还有些东西</strong></h3></br><h3><strong>不需要添加就自带「钠」</strong></h3></br><h3>连每天早餐的牛奶都有：</h3></br> <h3><strong>1 盒 250 克</strong></h3></br><h3><strong>含钠 163 毫克</strong></h3></br> <h3><strong>1 根 100 克西芹</strong></h3></br><h3><strong>含钠 313 毫克</strong></h3></br> <h3><strong>1 把 250 克茼蒿</strong></h3></br><h3><strong>含钠 403 毫克</strong></h3></br> <h3><strong>250 克带壳海虾</strong></h3></br><h3><strong>含钠 385 毫克</strong></h3></br> <h3><strong>1 斤带壳蛤蜊</strong></h3></br><h3><strong>含钠 830 毫克</strong></h3></br><h3>这些天然的食材</h3></br><h3>建议你少加盐或者不加盐</h3></br><h3>直接烹饪自带咸味哦！</h3></br><h3><strong>还有些东西很甜</strong></h3></br><h3><strong>盐也很多</strong></h3></br><h3>先来看看这里的典范大魔王：</h3></br><h3>话梅！<br></br></h3></br><h3>每 100 克话梅的钠含量有 4800 毫克</h3></br><h3>换算一下，10 颗话梅就有 5 克盐。</h3></br> <h3><strong>40 克 10 颗</strong></h3></br><h3><strong>含钠 1920 毫克</strong></h3></br><h3>对不起，今日份盐摄入已达标。</h3></br><h3>要是你想来几根芒果干：</h3></br> <h3><strong>1 包芒果干</strong></h3></br><h3><strong>含钠 202 毫克</strong></h3></br><h3>或者想吃两片雪饼：</h3></br> <h3><strong>4 片 35 克雪饼</strong></h3></br><h3><strong>含钠 228 毫克</strong></h3></br><h3>下午茶要是还想来个甜甜圈：</h3></br> <h3><strong>120 克 2 个</strong></h3></br><h3><strong>含钠 572 毫克</strong></h3></br><h3>当食物以甜味为主时，添加少量的咸味，就可以增加两种味觉的差距。</h3></br><h3><strong>这就是为什么很多甜食带有盐的原因，这可以让食物「更甜」。</strong></h3></br><h3>想吃点少「钠」的东西，真的</h3></br><h3><strong>好难啊！</strong></h3></br><h3>幸运的是，在预包装食品的营养标签中。钠是强制标示项目，购买时一定注意钠含量。</h3></br><h3>某品牌方便面一包顶一天钠含量</h3></br> <h3>图片来源：网络</h3></br><h3>《中国居民膳食指南》给出的食物选购建议是：一般而言，超过钠 30% NRV（营养素参考摄入值）的加工食品需要少购少吃。<br></br></h3></br><h3><strong>今天的知识你学到了吗？</strong></h3></br><h3><strong>记得转发给你关心的家人哦！</strong></h3></br> <h3><strong>策划 </strong>Murphy</h3></br><h3><strong>责编</strong> Feidi </h3></br><h3><strong>拍摄&制图</strong> 瘦舌</h3></br><h3><strong>封面图来源 </strong>图虫创意</h3></br> <a href="https://mp.weixin.qq.com/s?src=11×tamp=1585913401&ver=2256&signature=xa8u9NJqCU-Y1AiUyR7j3C1*7LRgRYFMmZpemECs7augpf0cOp9zhOYE2eJ6MVStu6bD8nSH7N54rnfJYGi1I2AfqIwZhkd7RUqs8-CgftrLN9VaxMoG0IxsSyexQuZW&new=1" >查看原文</a> 原文转载自微信公众号,著作权归作者所有