苇叶蒸饭

谭森

晚饭后散步，遇到一丛芦苇。

新发的嫩茎大约1米高，苇叶也有3寸宽了。自然就聊到了粽子。儿子说，这么窄的叶子怎么包粽子？他的印象中，包粽子的苇叶很宽，一只粽子用一片叶子就够了。我说：外行了不是？芦苇叶子包的粽子才是正宗。以前都是两片甚至三片芦苇叶打底包粽子的。

此图为网上找来的图片

芦苇，多年水生或湿生的高大禾草，生于江河湖泽、池塘沟渠沿岸和低湿地。在全球有广泛分布。

《本草纲目》谓芦叶“治霍乱呕逆，痈疽”;《本经道源》记载它有“烧存性，治活衄诸血之功”;除芦叶为末，以葱、椒汤洗净，敷之，可治发背溃烂。芦花止血解毒，治鼻衄、血崩，上吐下泻。《本草图经》记载它“煮浓汁服，主鱼蟹之毒。”芦苇既是菜肴中佳晶，又能治热血口渴、淋病。《王揪药解》说它能“清肺止渴，利水通淋。”《本草纲目》记载它能“解诸肉毒”。

今天利用一下芦苇叶的食疗作用：清胃火、除肺热、健胃、镇呕、利尿。

采摘新鲜的苇叶，清水洗净，焯水。

剪去两端，平铺盘中

上次做八珍糕，还剩了一点儿糯米，混合粳米。铺在苇叶上。

上面在盖上一层苇叶，放置在锅内蒸。

开锅后蒸40分钟

带着苇叶清香的蒸饭就做好了

苇叶蒸饭做好，已经是夜里10点了。米饭晶莹剔透，有些地方还染着苇叶淡淡的青绿色，盛了小半碗，大宝小宝一替一口，都说：好香啊。