<p> 浮生半日，应小伙伴儿兴起邀约，一同穿过春意盎然的山野，在紫阳富硒观光茶园，做了个闲适的采茶人，收获半垄的嫩芽，把春天拥个满怀。</p> <p> 明前茶，春天第一茬茶，得季节之精髓，凝时节之精华，雀口轻启，娇小的身子藏着最饱满的精气，引茶农折腰，引茶客倾囊！</p> <p>银针原料</p><p>银针，春茶中的名媛，亭亭玉立，优雅秀丽。鉴客们甘之如饴，老茶客们食之无味！</p> <p>毛尖原料</p><p><br></p><p> 毛尖，春茶中的邻家女孩，落落大方，清秀依人，耐人寻味。</p><p> </p> <p> 在我老家，家家户户几乎都有茶园，自家采茶、炒茶、制茶一手包办，从小耳染目睹，偶尔也掺和着跑个堂。望着这盘择尽杂质，晾静半晌的嫩芽，往事涌上心头，兴起，洗手更衣，学着做个耐心静气的制茶人又何妨？</p> <p> 把家里的炒菜锅用清洁剂狠狠地洗刷了几遍，再烧两锅开水，直至翻不出一点油花来。嫩芽倒进滚烫的锅中，用手不停地拨弄翻炒，使嫩叶均匀受热，嫩叶转瞬敛了光芒，呈柔和的翠绿色，慢慢变软，散发出带着涩味的茶气。</p> <p> 利落地出锅，微晾，乘着热气，把树叶在两掌中用力顺时针揉捻，叶子慢慢卷曲成条，和杆一起渗出些黄绿的苦涩汁水（记得父亲说这是出汗，茶无论怎么泡，苦味都不会占上风）。</p> <p> 打散，平铺锅底，一边小火慢焙，一边不停翻动，偷不得半点懒。条儿慢慢收紧多姿，在时间淬炼中各种潜质被激发融合，有了迷人的韵味。</p> <p> 颜色逐渐加深，香气肆意扑鼻。在半干之时，攒作一堆，再次揉捻，所谓“回汗”，使其卷得更加紧实，身形越发苗条，然后再次铺开焙制。</p> <p> 渐渐的，通体墨绿，上端透着点嫩黄，顶端泛着白毫。香气慢慢内敛，弥漫出清雅的茶香夹着花香些许果香！</p> <p> 关火，余温慢烘。漫长的等待过后，轻轻拨动，锅底一片片“沙沙沙沙”响声，至此，一枚树叶就完成了它的浴火涅槃，蜕变成茶！</p> <p> 新春佳茗，怎生等得！何况还是用自己满满诚意和情意亲手制的茶。且将新火试新茶，诗酒趁年华！</p><p> 即刻冲泡起来，哪管它会上火燎泡。新绿当然玻璃杯最宜。看着茶叶在水中慢慢舒展，水慢慢黄中显绿，清香袅袅，静看就是一种享受。如果说成茶是树叶的第一次蜕变，那么这应是它一生最后的升华，茶遇水而舍身成汤，成全了水，也成就自己灿烂人生。在刹那芳华中看见最初的自己，余香，绕舌三日；余味，沁腑日长。 </p><p> 呷一口，从舌尖到心，一路惊喜。初时微涩，中时些苦，而后清甜，把五脏六腑烫得服服贴贴。再砸吧一下，嗯……春的味道，草木之间，乡野之中，欲说还休。</p><p> 所以，多情的人儿，不必伤春，捧一杯春茶，温暖在手，春依然在心。</p> <p> 细火久工，成品就这么一把，可见茶也会做减法。初时娇嫩张扬易折；而后避其锋芒，褪去苦涩，内敛紧致；再出世，已抛去光鲜的过往，将岁月的磨砺酿成自己的味道！</p><p> 人生又何尝不是如茶？经历着舍、断、离，华丽过后孑然一身而去。不过苦难是一场修行，煎熬是一种成全，穿过它们，方才学会坦然！</p> <p> 父母年迈，农事繁忙，无暇再制茶，采完青叶，剩下的流程都交给茶厂（一是节省了力气和时间，二是机器揉出来的茶以及高温的烘焙最大份锁住了茶的香味，颜值高），等着成品就好，那些关于自制自喝的日子一去不复返。今晚，喝上学着父母亲手制的茶，泛黄的画面竟不请自来的播放。 </p><p> 来客烧茶是我最早被潜移默化的礼仪，洗得锃亮的搪瓷缸，烧得滚烫的沸水，冲得翻滚的细茶，蒸蒸而上的氤氲香气，撇去浮沫，焖盖静待一分钟，小杯倒折几下，茶叶沉底，篦出黄中带绿的茶汤，首杯双手奉于宾客，再者父母，然后父亲陪着客人啪嗒啪嗒地喝着茶谝着闲传，母亲准备茶饭，而我们两边兼顾，一边续水，一边帮忙。</p><p> 母亲喜欢午饭后新沏一缸茶，折出头泡，慢悠悠地喝着，美其名曰“饭后一碗茶，能活九十八”。然后第二泡，第三泡将这缸茶延续到第二天，贯穿整个一日三时，蕴藏着母亲喝茶的经验，早晚茶淡，中间茶酽，既不伤胃，又不扰眠。</p><p> 记忆中，小时候 除了服药，水亦是茶，茶就是水。解渴解腻是茶，下火醒神是茶……再繁忙的季节不耽误烧杯茶的功夫。想来在喝茶的地方，无论搪瓷缸、盖碗还是紫砂壶应都是殊器同归。 </p><p> 如今，茶似乎被奢侈了许多，喝法也要讲究许多。其实，它如同三时三餐，本是寻常百姓家的平凡一味，“粗茶淡饭”的人间烟火，寻常布衣“茶余饭后”的慢生活，如此而已！</p><p> </p> <p> 品茗是金风玉露的相逢， 喝茶却是朝朝暮暮的日久生情，习惯了喝茶，简单冲泡，就爱这个味道。非得要说喝出什么仪式和雅兴，那惭愧，俗人一枚！全凭喜好，口腹的满足，乐得一个惬意闲适，保留对茶艺的远观，走在自己的茶道！亦如蔡澜先生所说：“茶应该是轻轻松松之下品饮的，你习惯了怎么泡就怎么泡，怎么喝，就怎么喝。纯朴自然，一个真字就跑出来了。”</p><p> </p> <p>无由持一碗，寄与爱茶人！ </p>