美食篇――绿豆芽

一生平安

困在家里已经两个多月了，厨娘是名副其实了，因为家里有一个美食品尝家（son），还有一个厨艺大师（husband），所以厨艺长进很大。

开始时，没有什么感觉，觉得躲着病毒这样安心些，随着疫情急剧变化，心情也是起伏不定，情绪变化无常，除了yoga调节，每天把时间用在厨房真是一个不错的选择。

既然有大把的时间用在厨房，那就可以来个攻坚战吗！我很爱吃豆芽，可是菜店老板不小心说出的真相（那次连着几天菜店没有豆芽卖，老板说这几天上面检查，不敢进，市场上哪有合格的豆芽吗！）吓得我再也没有买过豆芽。那就先从发绿豆芽开始攻坚吧。😄

咱先小试牛刀🐮找来几个小矿泉水瓶子，在瓶底扎几个眼儿（这里也是有插曲的：我先用改锥硬扎的，手上竟然都磨了个泡😜后来husband示范给我，可以把改锥烧热再扎，竟然又快又省力啊😊又一次坐实了生活经验不如他😍），接着把泡了一晚上的绿豆装进去，用毛巾盖好，每天用自来水冲三次，第二天竟然长出了小芽芽。

接下来的两天，早起第一件事就是给芽芽们冲澡，看它们长大了多少，爷俩也是第一时间睁开朦胧的睡眼看芽芽，惊喜它们的生命力，三天后竟然长的这么大了，可以吃了！😁

怀着激动的心情，开始烹饪了：油热后加入辣椒丝、麻椒，爆香后放入嫩嫩的豆芽翻炒，加入蚝油、生抽、醋，继续大火翻炒，出锅前加点盐。如果再加点糖会更鲜，但为了家人的健康省略此步！😜从来没有吃过这么好吃的绿豆豆芽，浓浓的绿豆味道。😊perfect

小试牛刀成功后，那就可以大刀阔斧的干了。😜换大桶。从此，绿豆芽成了我家饭桌上的常客。

友情提示：

1、要保证发芽率，选择优质的绿豆是首选，绿豆年限太长，或保存不当，出芽率就低。

2、换水过程中要避免长时间光照，放置阴暗处也应选择厚毛巾遮盖，光照会使绿豆芽发红，甚至吃起来会发苦。



后记：

我改用奶粉罐代替矿泉水瓶，既可以更好的避光，也省去了毛巾，这样更简洁的装备赶紧试试吧！