谓何求 ，采蓟采荠

漂流瓶

　　盎然的春意，不觉间已款款而至。桃花、杏花、梨花、樱花、玉兰、紫荆、海棠……争相吐蕊，纵想是占尽春光。

　　婀娜的柳树，日渐葱茏，昨日的嫩芽仿佛在一夜间已泛出新绿，远远望去，如幻如丝，芳菲浸染。

花红柳绿的极致绚烂，终是让人迷了眼，醉了心。但是，心底迸发出的还是对初生野菜的向往。

　　非常时期 ，只能去往人迹稀少的区域，驱车往北到马坊的银杏林，银杏树的叶子还是小骨朵状，树下的春草不负我望，春风照拂，绿意盈盈，遍地芬芳。

　　荠菜、刺棘、密密蒿、白蒿、苦蝶……示我从没见过的嫩蓬蓬。心里一阵欣喜，见到我钟情的野味。松松软软的林地，不久前刚浇过水，不用费力的挖，只是拔就可以了，还能嗅到久违的泥土的芳香。

　　乘兴而为的事总是充满激情。 不多时，已经采了一大袋子荠菜和刺棘 。春风里的百般爱怜早已被野菜的芬芳独自利用了，不想再过多的享受天高风柔、山青水碧的美意了。回家的路上还一直为今日偶得沾沾自喜。

　　荠菜在我国已经有几千年的食用历史了，《诗经谷风》上有记载：“谁谓荼苦，其甘如荠。”苏东坡有云“时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹”，陆游赞美“采烹墙阴荠，美若乳下豚”，还有“日日思归饱蕨薇，春来荠美勿忘归”。由此可见，荠菜被奉为野菜珍品由来已久，荠菜糊更是称之为“百岁羹”，据说有延年益寿的功效。荠菜味道清香鲜美，含有多种氨基酸和维生A ，其食用价值和药用价值都相当之高。小时候，跟随大人春耕，常听妈妈念叨一句谚语：荠荠菜，没娘爱，一出门，就开花。说的是荠菜的生长速度。老家初春的荠菜，漫山遍野，蓬勃茂密，随处可采。

刺棘又名蓟菜，与荠菜同音不同字，从我记事起，就知道它有止血的功效，小娃娃流鼻血时用的到。其实，蓟菜还有清热解毒，抗菌消炎的作用。并且含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素等营养成分。一般人都可以食用。无论何种方式烹饪，都清新满溢，只是一过三月，蓟菜长的愈发茂实，叶边的刺扎人生疼，让人不敢靠进。

　　野菜挖起来容易，收拾起来却费时费力，需一颗一颗处理，用剪刀剪去根须和不好的叶子，浸泡、清洗，直到水中没有任何杂质，控干大部分的水份，略做改刀，刺棘裹面粉，做刺棘麦饭。荠菜加入少量等分的面粉淀粉拌匀，取一团轻轻做攥球状，两粉的粘性发挥相当大的作用，核桃大小的菜团就在一取一攥间成型。大火上锅开蒸，几分钟以后，野菜和面粉特有的鲜甜味道开始氤氲于厨房，十五分钟，麦饭和菜团成熟，配上蒜泥和辣油调成的“水水”，吃一口在嘴里，鲜香四溢，那感觉，胜却人间无数美味。如有人问我，在春天最想做的事，那一定是，采蓟采荠……

把春天的鲜美吃进嘴里，把春天的朝气融进身体里，把春天的柔嫩留在心底里。感知四时，就从春日的朝阳，春雨的黄昏，春菜的溢香开始吧。