<p>主料：香椿芽200克</p><p>辅料：淀粉25克、面粉50克、鸡蛋2个，泡打粉5</p><p>调料：盐5克、花椒面5克</p> <p>香椿芽摘洗干净待用，</p> <p>锅里水烧开放入香椿芽烫10秒钟，变成绿色即可捞出过凉、沥干水分待用。</p> <p>备好的面粉、淀粉、泡打粉、盐、花椒面倒入碗中，鸡蛋打散倒入碗中搅拌成糊，如干可以到如适量清水。</p> <p>沥干水份的香椿加少许盐，少许淀粉拌匀</p> <p>把备好的香椿放入调好的糊中裹匀</p> <p>起锅烧油，油温7成热下入裹好糊的香椿炸至浮起即可出锅。</p> <p>沥油、装盘即可食用。</p>