新疆的瓜果顶呱呱

周武

　　新疆是名符其实的“瓜果之乡”，其所产的瓜果己销到了全国各地，和出囗世界上数十个国家。为什么这里的瓜果糖分高，特别甜呢？这和新疆所处的地理位置及气候环境有密切的关系。由于地处西北内陆，远离海洋，湿润气流很难到达这里，所以雨量很少，气候干燥。

特殊的地理环境，造成了这里的气温日夜变化很大，尤其是夏季，白天烈日炙烤气温很高，一到夜晚又急剧下降，人们用“早穿皮祆午穿纱”来形容这里一些地区的昼夜温差之大。

新疆虽然远离海洋，但是境内的水资源却十分丰富。有冰川1.86万余条，总面积2.4万多平方公里，占全国冰川面积的42%，冰储量2.58亿立方米，是新疆的天然“固体水库”。新疆的水资源极为丰富，人均占有量居全国前列。

　　新疆的日照时间长，昼夜温差大。使这里看似恶劣的气候，却成了优质的瓜果乐园。气温昼夜温差大可使得白天高温时光合作用制造的大量有机物质和糖分，在夜间因呼吸作用的消耗减到最少。昼夜温差平均每增加1度，瓜果的含糖量就增加1%。

　　新疆的瓜果，含糖量都很高，甜的让你无法用语言来表达，只恨不能多吃一点。不过你吃完以后要立即洗手、洗脸，要不过一会你的手上或嘴唇上都会像涂了一层胶水一样的，像是要粘到一起了。吃完新疆的瓜果，再也不奢望吃其他的水果了……

　　走进老乡们的院落，无论是维吾尔族，还是汉族、回族……几乎家家都有葡萄架、杏树、桑椹、枣树、梨树等各种果树。有的人家自有几十亩，上百亩，数千亩不等的果园。

鲜果和干果不但在疆常年有售，而且在全国的市场上都能看到新疆的瓜果，还有数万吨走向了世界各国。瓜果的收入已成为许多家庭重要的经济收入来源。

　　吐鲁番的葡萄熟了，阿娜尔罕的心儿醉了。到了九月份，便到了葡萄成熟的季节，无籽的、马奶的、红的、绿地都挂滿了枝头。被坎儿井水浇灌的葡萄。藤蔓层层叠叠，绿意葱安。架上果实累累，诉说甜密，随手摘下一串儿丢一颗嘴里，瞬间感到一阵儿暴浆的爽快。

　　

哈 密瓜，名气和葡萄一样，成为新疆的名片。吐鲁番的葡萄哈密的瓜总是连在一起叫的。古代就被当做贡品送进京城给各位皇亲贵族享用。

绿皮瓜、麻皮瓜、黄皮瓜，有的带奶油味，有的含柠檬香，咬一口像蜜一样甜到了心底。

　　说起我部队驻地库车的小白杏，那真让人永远难忘，一个杏子一包蜜，色香味浓又如意，果实表面光洁，果肉黄中透白，质细多汁，风味甜美，酸甜适口；果实中富含维生素、无机盐等多种营养物质。

只要一提起小白杏，库车、轮台的维吾尔族老乡脸上就写滿了骄傲，他们会笑着告诉你，它们是喝着天山雪水长大的。

库尔勒香梨，被人们称为“人生果”，核小、皮薄、水分大而脆，特别的甜。果肉之细嫩达到了入口即化的地步，且化完无渣，直作清流入心间。香梨树一枝常结两果，一果为公，一果为母，象征着爱情的忠贞，但母梨口感胜于公梨，

现在库尔勒香梨走进了全国各地的大中超市，且走出了国门，销往世界各地。

　　红枣己成为若羌、和田、阿克苏等地的主打产品。栽植面积己达上千万亩。由于新疆的红枣肉厚而细腻、甘甜且浓香，以皮薄、肉厚、核小、香甜，堪称枣中极品。一些特别好的品种，前几年曾一公斤卖到120元。

　　很多美丽的维吾尔族姑娘都用“阿娜尔”来取名，它的意思是石榴。晶红饱滿的粒粒石榴籽，似颗颗红宝石光彩夺目。剥开暗红的石榴皮，一大把石榴籽吃进嘴里，香甜的石榴汁立刻充盈整个口腔，那叫一个爽。

在南疆，你可在市场上看到鲜榨石榴汁的，很受人们的欢迎。

据说石榴在汉朝才从西域引起到内地。

　　在新疆有个故事，说的是古代一位公主和猎人相爱，却遭遇其父国王的刁难，国王说除非果树不开花就结果才让公主下嫁，为了让有情人终成眷属，神女下令果树不开花直接结果，于是就有了无花果。

无花果又叫糖包子，外表矮胖矮胖的，内里却全是糖分。就像葡萄干、杏干一样，无花果也凉成干，市场上常年有售。

近些年随着物资大流通，各地的瓜果都有可能出现在同一个市场里。以太原市为例，盛夏季节，就有本地西瓜、内蒙西瓜、河北西瓜、宁夏西瓜、新疆西瓜。但首数新疆的西瓜卖的价高还销量大，为什么？就因为新疆的西瓜和其他瓜果一样，是在新疆这个特定的环境中生长的。个大味甜、含糖量高，瓜瓤细脆，计多爽口，因而受到广大消费者的欢迎。

阿克苏，在维吾尔语里的意思是“清澈的水”。阿克苏素有“塞外江南”的美称，当地海拨高、降雨少、风沙多，平均日照15小时，昼夜温差10度，适合果糖积累、沉淀。加上天山雪水灌溉，和纯天然弱碱性沙质土壤裁培，为果林提供了理想的生长环境，阿克苏成了我国著名的“苹果之乡”。

　　阿克苏苹果皮薄肉厚，无需削皮，直接啃起来相当过瘾，酸甜爽口，脆嫩多汁，每吃一口都是一种享受，这种鲜甜的口感吃起来真是回味无穷。

　　苹果被科学家誉为“全方位的健康水果”它含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质。苹果能增强人体免疫力，增强体力和抗病能力。现在阿克苏的苹果种植己达数十万亩，其中8成的鲜果都运往了北、上、广、深等地。

　　除了以上瓜果，新疆还有蟠桃、巴旦木、薄皮核桃等等，就不一一列举了。

此美篇做为新疆记忆之二，献给第二故乡新疆。

祝 新疆各族人民安定团结，幸福安康！