厨房达人秀——绿鲜知茭白

花卉儿

茭白最常见的做法就是拿来跟肉一起炒着吃，今天要跟大家分享的是我们家做的一道绿鲜知茭白的吃法：

食材：茭白、青笋、红椒、干子、猪肚。配料：油、盐、蚝油、鸡精

茭白虽然是素菜，但是茭白中含有非常丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪等，营养价值非常丰富，一点也不比肉差。加上绿色的青笋，红色的红椒等，口感丰富，多种颜色搭配，既好吃又好看。

做法：

1、首先将所有食材准备齐全后，先来处理茭白，将茭白的外壳剥掉，把一些老一点部分的皮去掉或者切掉，太老的吃起来口感很差。

2、将准备的食材洗净，茭白、青笋、香干、红椒、猪肚切成片。也可以切丝，大小根据自己的喜好来。猪肚是熟的，切片即可。

3、所有食材都已经切好备齐，接下来准备烹饪。

4、锅烧热，加入适量的油，油热后将茭白下锅爆炒。

5、翻炒至茭白微微发软。

6、接着将青笋也下锅一同翻炒。

7、翻炒均匀后，加入香干跟红椒、猪肚下锅一同爆炒。大火翻炒，加入1小勺盐、1小勺蚝油翻炒入味。炒熟后最后加入1小勺的鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。

这样一道家常版的绿鲜知茭白就做好了。简单又美味的做法分享给你，有空的时候不妨也试试吧。