美食記憶－冬日里的羊肉湯

华城

　　相信每個人都有属于自己的美食記憶，不一定是什麼山珍海味，只因其中有家的味道，有爸爸媽媽的味道，便永久烙印在我們心頭，平時也許不被想起，可一旦开启回憶的閘門，它們便會如潮水般涌入脑海。羊肉湯于我，便是這樣的一種美食記憶。

　　羊肉湯是日常生活中食用的比較多的一種湯类，具有很好的作用，它的功效主要是补氣滋阴，暖中补虚，开胃健身。對于一些體質虚寒的人，具有相關的調理和治療作用。羊肉湯對于肾虚的患者，也能够起到很好的保健治療作用，因此适當的喝一些羊肉湯，對人體来說是有好處的。

平時我并不愛吃羊肉，但卻有個例外，冬季里的羊肉湯卻是要喝的。因為這不是普通的羊肉湯，是爸爸親手烹調的。

小时候最是記憶深刻，美好的記憶伴随一生。那時的冬天真是天寒地凍，喝下爸爸烹製的一碗冒着腾腾热氣和羊肉獨特香味的羊肉湯，羊肉入口即化，回味無窮；闻着膻香不腻，喝着鲜美可口；品着沁人心脾，余味悠長；湯面上浮着碧綠的香菜和葱花，視覺上也甚是美觀。喝下這碗湯，从胃到腹到心，从頭到脚，暖入了身體的每一個细胞，即便是寒冬整個人也都暖了。是啊，還有什麼比這湯更適合冬天呢？

後來自己成了家，每逢冬季回娘家，只要家中烹製了羊肉湯，父母總是要我喝上一碗。喝下這熱氣騰騰的羊肉湯，身上的寒氣驅走了，父母的愛溫暖了心間。

爸爸烹製的羊肉湯雖然味道鮮美，但做起來卻很簡單，現將湯的做法與各位分享：

將羊腿肉切成小薄片，用姜絲、生抽、麻油及少許鹽腌半個小時以上。燒開一鍋水，倒入腌製好的羊肉片及醋，撒上香菜、葱花和白胡椒粉，鮮美的羊肉湯就做好了。