<p><b style="font-size: 20px;">美食制作/刘推陈 图片拍摄/刘推陈</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;"> 配乐朗诵:《奏响胜利的凯歌》</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;"> 作者/葡萄 朗诵/刘推陈</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;"> 美篇编辑制作/刘推陈</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">【蒜茸粉丝蒸娃娃菜】</b></p><p><b style="font-size: 20px;">食材：娃娃菜1小棵、龙口粉丝1小把、火腿肠2根，蒜末、油、盐、生抽、蚝油、胡椒粉。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">步骤: 娃娃菜清洗干净摆放入盘，粉丝凉水泡1个小时，切短放入娃娃菜上面，火腿在两端斜切一刀留着做下一道菜，切成细条的火腿摆放粉丝上面，重复二次就好。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">锅里放水烧开将摆好的食材隔水蒸10分钟。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">然后用小碗调汁：放入适量盐，胡椒粉，蚝油和生抽加点水拌匀。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">锅中放入适量油，爆香蒜末；把调好的汁倒入锅中，烧开。淋在蒸好的菜上就完成了。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">【团团圆圆火腿爱心伴鹌鹑蛋】</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">食材: 鹌鹑蛋、火腿肠、熟芝麻、葱、盐、蒸鱼豉油、生抽</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">步骤: 鹌鹑蛋放入凉水锅里加适量食盐，煮5分钟放凉去壳备用。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">将斜刀切下来的火腿肠二端再从中切开摆成心形入盘。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">锅里放食用油烧热，将去壳鹌鹑蛋倒入热油中，放生抽微黄捞出装盘，撒些熟芝麻、蒸鱼豉油，再将热油淋在葱丝上，一道懒人快手菜制作完成。</b></p><p><br></p> <p><b style="font-size: 20px;">【香菇蒸鹌鹑蛋】</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">原料：香菇8个、鹌鹑蛋8个、盐、生粉、生抽、蒸鱼豉油少许。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">做法：</b></p><p><b style="font-size: 20px;">1. 先将香菇去蒂，放入少许食盐、少许面粉的清水盆里浸泡10分钟，这样有易于清洗干净，蒸的时候不会有太多水。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">2.把清洗干净的香菇一个个放入盘里，然后将鹌鹑蛋打入香菇中，每个上面放入少许盐。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">3. 锅里水烧开后放入装有香菇鹌鹑蛋的盘子，隔水蒸10分钟直到鹌鹑蛋凝固关火取出。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">4. 香菇蒂洗净切碎，锅烧热放花生油将香菇碎翻炒片刻，再把香菇蒸鹌鹑蛋蒸出来的水倒进锅里，煮开后倒入生粉芡拌匀。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">5. 然后再把芡汁淋至香菇面上便可。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">宅家抗疫期间，食物相当珍贵，一点也不能浪费，剩下的黄瓜蒂切成心形摆成一圈颜值满满，遗憾的是还没拍照呢就被吃掉一个了。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">【红椒金针菇鸟鸡蛋蒸西兰花】</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">原料：金针菇、西兰花、红椒2个、植物油1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">做法：1.金针菇去掉根部，清洗干净沥干水，西兰花切成小朵洗净。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">2.辣椒切成圈，用手把金针菇放进辣椒圈里摆入盘中，锅里水开后隔水蒸5分钟。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">3.蒸好后，淋上蒸鱼豉油上桌开吃。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">【白萝卜木耳酿肉】，由鸡蛋和肉末搭配制作而成的美食；有荤也有素，营养均衡，清淡美味又营养好吃又不油腻。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">食材：白萝卜半个，木耳少许、肉末适量.鸡蛋一个。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">配料：生抽..食盐.水淀粉、蒜末。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">先来调配提前剁好的肉末，一小勺生抽、蚝油、少许食盐、葱花，再往里面打入一个鸡蛋，然后，将肉末充分搅拌均匀备用。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">白萝卜削掉外面的一层皮，洗净切成薄片。放少许盐将萝卜里面的水杀出来，捞出沥干水分。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">在沥干水分的白萝卜片里放入调配好的肉馅折起，然后依次地摆入盘中。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">上锅蒸十来分钟左右，将肉馅蒸熟即可。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">清蒸的菜肴不容易上火，清淡营养又不油腻，蒸的很好吃。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">【春暖花开蒸肉丸】</b></p><p><b style="font-size: 20px;">食材: 五花猪肉、红萝卜、西兰花香菇、葱、生抽、蚝油、盐、鸡蛋。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">制作步骤: 先来调配提前剁好的猪肉末，一小勺生抽、蚝油、少许食盐、葱花，再往里面打入一个鸡蛋，然后，将肉末充分搅拌均匀备用。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">红萝卜洗净切成薄圆圈放入盘中，用汤匙将肉馅做成一个一个的圆球放摆放好的红萝卜圆圈上，中间放入几朵洗干净的西兰花，放锅里隔水蒸15分钟取出。一道有荤有素营养美味的【春暖花开蒸肉丸】制作完成了。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">【孔雀开屏鱼】这是我第二次制作时拍下的图片</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">食材: 鳊鱼1条、香葱、生姜、小红椒、十三香、蒸鱼鼓油、料酒、盐。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">步骤：1、将杀好的鳊鱼清洗干净。把鱼头和鱼尾切下来先放一边备用。鱼身从背部朝腹部均匀地切条，但要保证腹部相连不断，切好后均匀的抹一层盐和胡椒粉腌制20分钟。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">2、准备其他辅料。葱切段，姜切片。小红椒切成小圈做装饰用。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">3、盘子底部铺上葱姜。将切好的鱼放在盘子上，摆好，鱼头和鱼尾分别于头尾放置，摆成孔雀开屏状。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">4、摆上红椒，倒入蒸鱼豉油、滴少许料酒，开水上锅蒸7-10分钟（根据鱼薄厚和大小），关火后不揭锅，继续虚蒸3分钟。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">5、鱼出锅后，撒上香葱末和装饰用的红椒圈。做热锅，烧热一点食用油，然后把热油浇到葱丝鱼身上。一盘活色生香的“孔雀开屏”大功告成喽。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">【剁椒鱼头】香辣鲜美无腥味！</b></p><p><b style="font-size: 20px;">【剁椒鱼头】是我们湖南人最喜欢的一道家常美味。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞。准备好自制剁椒和姜、葱、蒜。</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">2.把姜切片加入鱼头</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">3.加入适量盐</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">4.加入料酒，抓匀腌制20分钟</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">5.腌好后在鱼头上盖上自制剁椒</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">6.水开上锅蒸10分钟</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">7.蒸鱼时把葱蒜切碎</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">8.把葱蒜均匀的撒在鱼头上</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">9.另起锅放一大勺油烧至冒烟</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">10.把烧热的油均匀的淋在鱼头上</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">【朗诵者】刘推陈 湘妹子 69年出生于湘军故里千年古镇杨家滩，4岁失母、11岁失学，一路走来自强不息做自己喜欢的事，空闲时间喜欢运动、唱歌、朗读、用自己并不完美的声音自娱自乐，微笑面对每一天！</b></p><p><br></p><p><b style="font-size: 20px;">感谢朋友们的收听，期待下次与您相逢在声音的世界！</b></p>