早春三月软萩香

秋水

三月的春风，似乎一夜之间吹绿了山川田野，昨日还是＂遥看草色近却无＂，今天就已＂百般红紫斗芳菲＂了。在这漫山遍野的春色中，有一种名为＂软萩＂的野菜，正悄悄地破土而出。

软萩又名佛耳草、软雀草，大约3至5厘米高，层层叠叠的叶子，叶片厚实，浅绿色面上罩一层雾状的绒毛，看起来很有质感。仔细地闻一下，会有一种植物的清香，沁人心脾，因此人们也称它为香草。软萩生长于江淮之间的大别山区域，主要分布在安徽霍山的土地岭以西、湖北的英山、罗田等长江流域，是西山地区独特的风味小吃。

节气与美食，总是相互关联相得益彰的。农历二月十五花朝节，俗称“花神节＂，春水初生，春林初盛，春花初放，人们怀着欣喜的心情到山野中踏青，赏花看景，大姑娘小媳妇则挎着竹篮，边踏青边采摘软萩。待夕阳西下，篮子也差不多装满，一行人有说有笑地走回村子，身上沾染着春草的清香，心里回荡着满满的快乐。

回家以后，拣出软萩的老叶和砂子，到水塘边认真地清洗干净了，就在塘边的石板上用力地搓揉，使软萩变得更加柔软，用锤子捣碎，然后把软萩放入沸水锅中煮5分钟左右，连汤汁一起倒入装有糯米粉的盆中，揉搓均匀。随手抓起一团，捏成手掌大小，中间包上芝麻和糖，可以上锅蒸，也可以用菜籽油煎炸。蒸出来的软荻粑碧绿色，咬上一口，香甜无比。煎的呢也别有风味，脆中带甜，怎一个＂香＂字了得。

也有做成腊香咸味的，那又变成另一种美味了。农历二三月，农家腊肉正香得恰到好处，软萩切碎，腊肉切丁，再与糯米粉完美的融合，用农家菜籽油将饼两面煎成金黄色，软萩的清香，腊肉的淳香，混合在一起，会飘得很远很远。

屋前屋后散发的香味，让左邻右舍都知道是谁家的软萩粑粑熟了。乡村人家淳朴善良，每户做了软萩粑，都会送些给邻居品尝。浓浓的乡情，萦绕在舌尖，温暖在心头。

因为生长在独特地域的原因，在土地岭以东没有软萩的踪迹了。土地岭东边习惯吃蒿子粑粑，虽说同是野菜，但味道截然不同。如果说蒿子粑粑像朴实的汉子，粗犷豪放，那软萩粑粑就像秀美的姑娘，细腻柔软。它们也有很多相似之处，都有三月三鬼节＂扒魂＂的传说，虽然有点迷信的色彩，但软萩和蒿子都是野菜，有极高的营养价值，吃了能预防疾病，屠呦呦在蒿子中炼出了＂青蒿素＂，造福全人类，不也正说明了这些古老传说的科学性吗？由此可见，我们的祖先是勤劳而智慧的。

每到春草芳菲春花烂漫之时，就会怀念软萩粑粑那香糯的味道。某天在网上信手一搜，竟然发现淘宝上有很多土特产店有卖。挑了一家询问，店主是位热情的大姐，她用语音和我交谈，一听，果然是西山独有的蛮子腔，一下就拉近了我们的距离。大姐告诉我，许多西山在外的人都喜欢在她家购买软萩粑和土特产，从农历二月至四月，她每天只做二百个，保证卫生和质量，用真空包装，寄往各地，让人们品尝到原汁原味的大别山风味。我给她算了一笔帐，一个粑粑去除成本赚2块钱的话，一天就是400块，一个月就超万元。大别山人将祖先的智慧发扬光大，而小小的软萩，从远古繁衍至今，不仅满足了人们对美味的追求，更成为乡民取之不尽用之不竭的绿色银行。

恰巧，母亲托堂哥捎来了新鲜的软萩粑，淡绿色，闻一下，有软萩的清香，有山野的味道。迫不及待地上锅蒸热，揭开锅盖，满室生香，还未尝，心中已是乡情无限了。吃一口，香甜软糯，回味悠长。眼前浮现出母亲挎着篮子，在山中在田野采摘软萩的身影，不禁思乡情切。粑粑蒸好了，我与妈妈打了视频电话，她看着我们吃得唇齿留香的样子，欢喜又满足的笑容，似是要从屏幕中溢出来。

一个个软萩粑，碧绿的颜色，里面包含了田野的春风，早春的阳光，和母亲的味道。看一眼，那就是相隔千山万水的思情，吃一口，那就是是治愈乡愁的“良药”。