<p> 又一个周末，想做些闲暇的事来舒缓一下最近有些烦闷的心情。前些日子，听姐姐说想吃食堂阿姨包的荠菜馄饨，不经意的一句话却勾起了我对馄饨的味蕾和回忆。打小便对馄饨有一种特殊的情结，香喷喷的荠菜馄饨，享来应该也是别有一番滋味。</p> <p> 刚过了三月三，在这个时节，正好是采茶采野菜的好日子。“寻药踏青采嫩芽，能蔬可牧利农家。溪头翠叶春花白，羡煞城中桃李花。" 这首诗的谜底便是荠菜了，江南的春天，荠菜是一种美味，据说它的功效也老大了，不但养胃护肝消食，还祛湿除寒降压，对皮肤过敏也有好处。乡下三姐采了很多荠菜，放在儿子奶奶家。奶奶用开水烫一滚把它放在冰箱里，冷冻起来，以备不时之需。买了馄饨皮和瘦肉，驱车来到乡下，正好奶奶准备了一些荠菜，马上动手干起来，一起来包馄饨吧！</p> <p> 撸起袖子干了起来，准备馅料是一个稍微复杂的过程。爷奶仨几个绞肉，切菜，切笋，炒芝麻，切开洋，准备好馅料，开始包啦！包好馄饨，新鲜蒸上一笼，干吃，不需任何蘸沾调料。肚子恰好有五分饿，馄饨带有荠菜的清香，肉香，芝麻香，又混合了春笋和开洋的鲜味，味道真的好极了！对今天包的馄饨相当满意，打个九分吧！这些馄饨可以放冰箱里，明天蒸着吃，煮汤馄饨撒上胡椒粉蛋皮和葱花，或者炒馄饨吃，都是一道道的美味！心中不免为自己下午的成就感到窃喜。不过我只是动手包包而已啦。</p> <p> 说到这馄饨，留在记忆深处最让人难忘的是这三样馄饨了。记得很小的时候，从来身体就棒棒的我忽然发烧了，浑身绵软无力，嘴巴淡的没味儿，头晕的睁不开眼睛，估计是烧的最重的一次。只记得父亲立马背上我，上了当地的地区医院去打针。回家的路上，趴在父亲坚实温暖的后背上，几乎昏昏欲睡。这时父亲驼了我到上街的馄饨店，点了一份小馄饨。这碗小馄饨里飘着葱花蛋丝紫菜虾米，小馄饨里面的肉绵软而富有弹性，鲜味恰到好处。父亲喂着胃口不好的我慢慢把小馄饨嚼咽下去。世上哪有这般的美味呀，我当时不想吃东西，这馄饨正好满足我难以食物的胃口，吃了一大半，吮了点鲜香的汤，这病也就好了一大半了。</p> <p> 以后每每胃口不好的时候都会想念这碗小馄饨，到处寻觅着街上的小馄饨摊，步行街上，解放路的吃过……到上海去培训的时候，听说上海的小摊馄饨很有名，晚上和室友一起出来寻觅小馄饨，吃倒是也挺好吃，但是色香味终究不能和那碗小时候的馄饨媲美，也不如小时候父亲带我去吃过的那碗馄饨的鲜味独特了。去台湾旅游的时候，除了想去看阿里山和邓丽君故居，还想去品一品台湾的小吃。台湾小吃很有名，煎蚵仔，奶茶，三杯鸡……也在著名的士林路上想寻觅到开胃的小馄饨，但终究没有耐性寻到那一碗，留下了一个小小的遗憾！</p> <p> 还有一碗抹不去想念的馄饨，就是在读小学的时候，我们家多了一间店面房，正好租给了一个开馄饨面店的师傅，我们都叫他小毛头叔叔。在镇上，他做的卤菜和汤馄饨都是很有名的。做生意的人们在早上都会慕名来他店里买一碗汤馄饨吃。那馄饨和一般的馄饨是不一样的，可以说至今我没有吃过这么好吃的汤馄饨！</p> <p> 在长兴试过薛姐馄饨，湖州品过周生记馄饨，这些有名的馄饨店都比不上他的。在他的馅料里，放上了一种特别的材料一一脆脆的猪油渣。猪油渣被剁得很细很碎，拌上笋尖碎，黑芝麻，和着上等的猪肉泥，做成汤馄饨尤为好吃。碧清的汤，飘着葱花和细嫩的蛋丝，撒上一点紫菜，馄饨的皮薄的透明，又有韧劲，隐隐约约肉馅能被看到，一只只的馄饨就像开放在琼浆玉液里一朵朵的玉兰花。光是好看，倒也别提了，关键是好吃，猪油渣的香味，芝麻的香味，让人回味无穷。不读书的日子，叔叔生意不忙的时候，常会赠一碗给我这个小馋鬼，对此，我是想拒也拒绝不了的。到现在为止，还感念着小毛头叔叔这碗馄饨，愿厮人安好……</p> <p> 这第三样馄饨，就是我在读高三那年，周日急急忙忙要赶去上晚自修。当时学校里是自己蒸饭吃，没有什么快餐卖的，自己有时只有在饭盒里蒸个肉圆或者油面筋，啃些黄瓜，当作素菜。周日回家的时候，妈妈经常会包上一点美味的菜肉馄饨，煮了之后捞起，沥干，再重新放在油锅里煎炒。炒得馄饨皮脆脆的，焦黄焦黄的，再撒上葱花， 装上饭盒，让我带到学校里吃。正是有了这样鲜香可口的脆皮馄饨，我总是义无反顾地匆匆忙忙踏上湖州的车，往学校里赶去。记忆中，再没有吃过妈妈做的这样好吃的炒馄饨了。店里买的炒馄饨，不是油就是馅料不好，自己炒的馄饨，也不如妈妈炒的这么香脆可口……</p> <p> 到现在为止，我才终于想明白，这些馄饨，为什么总是那么让人难以忘怀，除了是用心做的美味，它们里面包含了太多的点点滴滴的爱……</p>