皮蛋瘦肉粥

无心

　　妈妈昨天让我在皮蛋瘦肉粥、花甲米线和水煮肉片中选一个，明天教我。

我想了一下说：“皮蛋瘦肉粥。”

妈妈笑着说我太懒了，选了个最简单的，我反驳道：“我反正都不会，也不知道哪个最简单。”

　　早上，妈妈已经帮我准备好了青菜、一小块肉和煮熟的皮蛋。妈妈告诉我，皮蛋最好先煮熟，不然切点时候里面的黄很容易流出来。材料准备好了，接下来就开始制作。

首先清洗肉和青菜，把洗好的肉剁成肉泥，这个就考验刀工了，一定要剁细才行，对于我来说，也是个不小的挑战，何况旁边旁边还有一个严格的老师。终于剁好了妈妈认可的肉泥，在妈妈的指导下加入料酒、老抽、生抽、生粉和少量的水进行搅拌。

　　之后再把皮蛋切成丁，菜叶切成丝。我切的材料，被老妈嫌弃了。

　　准备好材料，就正式开始了！先把锅烧热，放入少许的油，再将准备好的肉糜放入锅中，刹那间，整个锅像炸了一样，油“滋滋”地蹦了出来，有些还蹦到我的手上。吓得我赶紧往后退了三四步。想起妈妈平时做饭看着简单，居然还这么危险⚠️。

然后就是加少量的盐，我不知道少量的盐是什么概念，所以这个就是妈妈代劳了。

　　接着就是加入皮蛋和青菜，然后加入妈妈早上煮好的稀饭。

妈妈告诉我，这个是“快手版”的，因为加入的是煮好的稀饭，如果加入生米一起熬，起码要三、四十分钟。

我可不管这是什么版的，好吃就行！

自己做的，真的觉得味道特别好，早上吃了两碗的皮蛋瘦肉粥！

这个妈妈眼里最简单的，在我眼里可一点也不简单，你们觉得呢？