<p><br></p><p>先讲一个关于白酒的故事～1996年6月9日，在原锦州凌川酿酒总厂的搬迁过程中，施工的工人在清理工地时，无意中发掘出一个大型木质容器。从容器破损的部位，人们见到里面盛满了淡黄色的液体，同时还闻到从中散发出的浓浓酒香。经过酒厂老师傅认定，这是多年前老酒厂用于储酒的木酒海。考古专家们迅速赶到了现场。当时共出土了四件木酒海，考古专家们从写在木酒海内层封口纸屑上的封印上发现，这些酒封存于清朝道光廿五年，也就是公元1845年，在1996年发现的时候，已经保存了151年。这些穴藏贡酒4木酒海(装酒的容器)，内藏原酒4吨左右。经国家文物局鉴定，这批穴藏了一个半世纪的贡酒，实属“世界罕见，珍奇国宝”。。</p><p><br></p> <p>小隐精舍内这些矮矮的青瓦房子，里面都是半埋在地下面的大酒坛。小隐酒需要在这样的环境里面自然储存许多年，白酒内的微生物随着时间发生一系列微妙的重新组合。这样口味便越来越纯，香味闻起来充满着一种大自然赐予的芬芳。</p> <p>新酒或普通酒中存在一些低沸点的不良成分，这些物质会使酒体出现较大的刺激感，香气和口味都不够纯正。经过长期储存，这些物质得以自然挥发，从而使酒体香味更加突出，起到除杂增香的作用。</p> <p>带回家后的小隐酒最好存放在遮阳避光并温度恒定的储藏室内，或者楼梯间的下面也不错。小隐酒所使用的传统青瓷梅瓶不会阻挡它酒质的自然提升。</p><p><br></p><p>放在书架上的它也挺漂亮，喜欢酒的朋友来了便多一段谈资。家里的小隐酒别都存起不动，得喝一些留下一些。。二十年后它就是您家的文物了。。</p>