<p>馒头几乎是本次疫情期间每个家庭的当家主食。没有原材料时，能团就团。有原材料时，会做就做！</p><p>吃了这么多年馒头，还真不会做。利用周末，尝试做一下，看能不能做出白白胖胖的大馒头。从此与“馒头团”相忘于江湖！</p> <p><br></p><p>你以为是这样的阵仗……</p> <p><br></p><p>Too young，too simple!</p><p>工欲善其事，必先利其器。</p><p>还是到超市里去找食材和工具吧！</p> <p>敲重点！</p><p>酵母是紧俏货！</p><p>不是你想买就能买得到的哟！</p> <p>这个是小白的必备神器！</p><p>超市价比网上卖得要贵。</p> <p><br></p><p>为了买原材料，我容易吗？</p><p>不蒸馒头也要争口气哟💪</p> <p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: center;"><b><span class="ql-cursor"></span>· 食材清单 ·</b></p><p style="text-align: center;"><b>面粉250克（第一次做不敢搞多了）</b></p><p style="text-align: center;"><b>温水（25-35度）125毫升 </b></p><p style="text-align: center;"><b>酵母粉2克 </b></p> <p>化开酵母：用其中65克温水将酵母粉化开！</p> <p>将面粉倒入面盆，中间扒个坑。将化开的酵母粉连水一块倒入面中，然后将剩余的水也倒进去！如果面粉较干，面团硬的揉不动，可以适当多加上些水。</p> <p>用手将面粉和水拌匀，然后用力将全部原料揉成均匀光滑的面团。</p><p>PS：揉面注意几个动作</p><p>1：将面团拿起擦面盆，将面盆上的干面粉或者小面疙瘩粘干净。</p><p>2：攥紧拳头往下压，这样能把手背上的面粘干净。</p><p>3：用手掌往下压面团，这样能把手掌上的面粘干净。</p><p>4：最后反复揉压至面团光滑！</p><p>这几个动作反复几次，就能揉出传说中：面净、手净、盆净这“三净”的面团来。</p> <p>面团发酵时盖好，防止发酵过程中面团表皮风干变硬！发酵跟温度有很大关系，只要在零度以上的室温都能发酵，温度过低发酵的很慢。</p> <p>一般只要温度能达到20多度以上基本2个小时左右就可以发酵好！</p><p>怎么样，确实变大了不少吧！</p> <p>揉面排气：先将面板上撒些干面粉，手上也沾些干面粉，然后将面团从面盆取出放到面板上，这样不至于面团粘住面板和手。</p><p>然后下手用力揉压，揉压至面团又想粘住面板的时候再撒上一层薄薄的干面粉，这样反复揉，反复撒上一层薄薄的干面粉，多重复几次，这个时候多出些力，多揉一会，一会蒸出来的馒头就会越筋道好吃。</p> <p>搓好的馒头不能立即下锅蒸哦，要让馒头在常温下放一会，使面团松弛一下。醒面的时候记得一定找东西盖好馒头防止表皮发硬。</p> <p>一般室温下醒面15-20分钟就可以了。将醒好的馒头逐一放在蒸屉上，放馒头的时候，每个馒头之间要留出馒头一半的距离。</p> <p>这是在超市里买的馒头“样板”，又大又白！</p> <p><br></p><p>温水或凉水开始小火蒸5分钟，之后开最大火力蒸。水开后20分钟就差不多了，不过也要看馒头大小哈。我蒸了20分钟出锅啦👏</p> <p><br></p><p>还不错吧？</p><p>和襄阳大头菜在一起，简直是绝配！</p> <p><br></p><p>生活——</p><p>总有望穿秋水的期待，</p><p>和不期而遇的惊喜……</p><p>3月28日，老佛爷和小主顺利回归</p><p>感恩家人和朋友们的关照</p><p>祝大家</p><p>吃嘛嘛香</p><p>干嘛嘛成</p><p>事业蒸蒸日上</p><p>身体健健康康</p><p>大家一起得儿意的笑！</p> <p>注：馒头做法来自于网上，但实际操作时还需要多摸索，还有一份对比组的馒头就不展示了，哈哈！</p> <p>增加彩蛋：</p><p>又一个周末，加大面粉量（300克）</p><p>减少清水量，补充了牛奶、白砂糖</p><p>按戗面大馒头的方法试做</p> <p>醒面第一个小时后</p> <p>醒面第二个小时后</p> <p>感觉已经有点食堂馒头的味道了！这次毫无隐藏，都展现出来了！[呲牙]</p> <p>传说中的“戗面大馒头”出锅喽！</p> <p style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">升级版瞄准了韭菜包子和韭菜盒子！</b></p> <p style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">为“鄂”拼了两单</b></p> <p style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">吃饱饭后，当然要坚持走起路来！</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">有了电饼铛，面食又多了一种吃法！</b></p>