合理搭配膳食 促进幼儿成长

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放入

紫薯

皮蛋

营养价值

制作

步骤

少许

洗净

葱花

金桔

——2020年4月3日推荐食谱

　　在这个特殊的时期，家长更应该关注孩子的饮食问题，多为孩子制作益肺、营养的食物，保证孩子正常的营养摄入，提高孩子的免疫力。为了方便广大家长，在家也能为孩子制作益肺营养的食物，我园将为大家提供爱心健康食谱，每日一更新，让孩子每天都能吃到科学均衡的饮食，让家长省事又省心。

早餐推荐

苕面窝

材料准备:

大米300克，红薯200克 ，姜末10克，黄豆40克 ，精盐10克 ，葱花50克。

制作步骤:

1.把大米放入清水盆中淘洗，去掉杂质，洗净沥出，仍放入盆内，加黄豆，用清水浸泡至水分渗透米内，沥出(有电磨和传统石磨之分)，磨成细浆。

2.剩余黄豆清水浸泡至渗透。磨成豆浆，留用。

3.把大米浆盛入容器内(通常为盆或桶)，放入精盐、葱花、姜末、红薯丁搅拌均匀，再对入适量黄豆浆拌匀(促使米浆发酵起泡，通常开始炸制时开始加入)。 有人无法控制米浆的适当发酵，因此加入发粉来使面窝更为松软，但由于碱性发粉改变了面窝的风味，并不受人欢迎。

4.把食用油入锅置旺火上，待油烧至八成热，执铁制圆形窝勺(中间凸出)，，舀一勺混有红薯丁的米浆放入窝内，用勺边顺着划一道勺印，呈空心窝状，放入油锅中炸，至一面呈金黄色时，翻出铁勺中的米窝，用铁火钳夹实翻面继续炸，待两面呈金黄色时，用铁火钳钳出即成。

营养价值:

色泽金黄，呈圆窝式，中间薄焦酥，边圈厚柔软，味正，含有葱、姜、芝麻香，香甜爽口。

生菜粥

材料准备:

生菜100克，香大米 200克，小葱 10克，精盐 2克，金龙鱼食用调和油 3克。

制作步骤:

1.淘洗大米，提前泡半个小时，这样煮出的粥更香稠可口；加足清水煮到沸，加少量的盐和油，转中火再煮10分钟。

2.半个时候后，煮到米醇粥香时，加入加入切好的生菜，略煮2分钟，美味的生菜粥就做好了。

营养价值:

升压,富含碳水化合物,安神。

午餐推荐

金桔饭

材料准备:

糯米200克，金桔6个。

制作步骤:

1.先将糯米洗干净。

2.洗好后，放锅中翻炒。

3.可在超市购买金桔，切碎。

4.炒好糯米后加水，放入金桔，然后电饭煲煮饭。

营养价值:

金桔对防止血管破裂，减少毛细血管脆性和通透性，减缓血管硬化有良好的作用。

红烧鸡翅

材料准备:

鸡翅500克，姜片10克，葱片10克，干辣椒5克，花椒八角10克，蒜 10克。

制作步骤:

1. 将净鸡翅用水煮熟。（开锅后用文火

慢炖，其中加葱、姜、花椒大料、咸盐少许，尖辣椒。）

2. 将炖熟的鸡翅捞出控干。

3. 将咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。

4. 油热后将控干的鸡翅烹炸，至金黄色，将调料均匀浇汁，视情况可加少许水，用文火炖5分钟左右（以入味为准）。

5.淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。

营养价值:

散寒解表,升压,消食积,理气。

西芹香干

材料准备:

西芹300克，香干200克，油3克，酱油2克，糖3克，盐2克，鸡精1克，水，淀粉。

制作步骤:

1.香干和西芹切成条。

2.油锅烧开先放肉。

3.然后先把西芹放锅里炒。

4.然后放香干,再加入酱油,糖,盐,鸡精继续翻炒。

5.最后少许水淀粉勾芡即可出锅。

营养价值:

益气宽中、生津润燥、清热解毒,和脾胃,抗癌。

猪肚汤

材料准备:

猪肚1只，生姜250克，料酒20克，盐5克，葱花10克。

制作步骤:

1.猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。

2.将猪肚、姜薄片入锅，加入清水。

3.汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）

4.1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。

营养价值:

降逆止呕,改善血液循环,补虚,富含蛋白质。

水果推荐

橙子

橙子味甘、酸，性凉。具有防治便秘的功效、生津止渴、开胃下气帮助消化。正常人饭后食橙子或饮橙汁，有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。橙子营养极为丰富而全面，老幼皆宜。

香蕉

香蕉是淀粉质丰富的有益水果。味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜。根据“热者寒之”的原理，最适合燥热人士享用。

晚餐推荐

紫薯球

材料准备:

紫薯300克，牛奶100克，黄油20克，食用油5克，淀粉100克，白糖10克。

制作步骤:

1.紫薯洗净放在锅里蒸熟。

2.紫薯去皮、压成泥。

3.紫薯泥里加上淀粉、黄油、牛奶、白糖并搅拌均匀。（黄油提前用碗隔热水融化。）

4.用手把紫薯泥做成小紫薯球。

5.锅中放油，油要没过紫薯球，在炸的过程中要轻轻的摇晃油锅，防止粘连。

6.炸四五分钟就可以了出锅了。

营养价值:

暖肝,宽肠通便,益气,补脾。

上汤娃娃菜

材料准备:

娃娃菜2颗，蒜头3瓣，皮蛋半颗，青红椒丝小半碗，精制油适量，水1碗。

制作步骤:

1.娃娃菜洗净后从中间剖开，劈成四段备用，蒜头切成片，皮蛋切成粒状。

2.娃娃菜焯水后备用。锅里加精制油，蒜片和皮蛋爆香，加水搅拌直至融化，再将青红椒丝放入锅里稍煮片刻。

3.加入娃娃菜略煮后捞出，将汁水淋在娃娃菜上即可。

营养价值:

扩张血管,除烦,利水,增强免疫力。

皮蛋瘦肉粥

材料准备:

大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵，食用油10克，香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙。

制作步骤:

1.皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。

2.大米洗净拌入少量油。

3.生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。

4.猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

5.将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。

6.将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。

7.放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。

营养价值:

皮蛋瘦肉粥具有除烦清热，滋阴清热，益气养阴、养血生津、益精髓、补脏腑、解暑热的功效。

　　意见不带孩子出门，在家为孩子安排合理的膳食，是对孩子最有效的守护。❤❤❤