自己做醬脆瓜比超市裡買的脆瓜還脆還好吃， 經過簡單的三溫暖後放在醬汁中入味， 超簡單又美味~~
醬料非常簡單：醬油、醋、砂糖各一杯！ 但我不喜歡太酸，改成醋0.5杯 (1杯大約250ml毫升)， 醋我喜歡用米醋或蘋果醋！
材料：
小黃瓜 mini cucumber 500g；
生抽醬油 soy sauce 1杯 cup ；
白糖 sugar 1杯cup；
醋 vinegar 1/2 杯cup； 一包mini cucumber大約500g一斤！ 做法：
1: 小黃瓜沖洗乾淨、去頭尾切成二段！ 2: 醬油，糖，醋調味料入鍋煮沸騰，放入小黃瓜汆燙（大約30秒），立即撈起平鋪或直立至盤中待涼（排放時需有間距，如重疊會變黃而不脆）。 3: 醬汁再次煮沸，放涼的小黃瓜再入鍋汆燙、取出鋪平待涼，如此反覆將小黃瓜汆燙三次！ 4: 小黃瓜待涼切1cm厚圓片，放入乾淨玻璃罐，再倒入已涼透的調味料後封口，置冰箱冷藏。
5: 三溫暖後的小黃瓜浸泡1-2天就可以食用，小黃瓜放冰箱保存2-3星期都沒問題(醬油、糖、醋都有殺菌防腐效果。) 醬瓜很脆，又不鹹，非常好吃！ ps：醬脆瓜的方子來自May 姐的分享！