<p>《调汁土豆泥》</p><p><br></p><p>原材料：</p><p>新鲜土豆两个；注意尽可能用新鲜土豆，图中的材料。其中一个有点出芽，一定要在切的时候将牙洞去掉。洗净去皮后切块。切块时尽可能切成一样的大小尺寸。</p> <p>蒸熟搅拌：土豆蒸十五分左右出锅，土豆是否熟透可以用筷子插入的深浅来判断，一般来说，碰到盘底肯定熟透了。土豆出锅后，放到一个稍微大一点的盆里搅拌，在搅拌过程中加入牛奶使它们充分融合。</p> <p> 配料：</p><p>盐（可加一点糖）</p><p>耗油</p><p>酱油</p><p>花椒油</p><p>胡椒粉</p><p>水</p><p>牛奶</p><p><br></p><p>调味：事先准备一小空碗，根据材料的多少来事先预备，调味料都放一点，牛奶先不要放，喜欢麻味的可以多放一些花椒油和胡椒，搅拌均匀放到一边，水不要太多，刚刚淹过最好。</p> <p> 定型：为了增加美观和方便品尝，将土豆泥放入一个容器里，再放入冰箱冷藏五分钟，取出后放到盘子里会成型。（注意点，在放入容器前要给容器内测抹一点油）</p> <p>最后环节：</p><p>热油浇到调味料碗里，油温不要太热，否则热油碰水会炸出来，搅拌均匀后浇注在土豆泥上，在这个环节，可以再准备些葱；</p><p><br></p><p>我因为喜欢薄荷，在家里阳台上种植了一些外面野生的，所以，可以摘几片，在完成后，切点小片盖上去，会让这个味道更清香。</p> <p>注意要点：这道菜最重要的是土豆泥一定要蒸透，并且要充分搅拌，完成后看起来像冰淇凌。</p> <p>自小爱吃肯德基里的土豆泥，所以，很早之前就试着自己尝试，这道菜（算菜吗？）我只做了一回，自己觉得完成的不错😊。。大家看看怎么样？</p> <p>放张生日照，据说厨师都必须露脸😄</p><p>制作人：沈瀚原</p>