<p><b>主料：长茄子500克</b></p><p><b>辅料：大蒜15克、红美人椒5克、香菜2克</b></p><p><b>调料：盐3克、生抽3克、米醋5克、香油2克，自制辣椒油3克</b></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p> <p>茄子、香菜，美人椒洗净备用</p> <p>大蒜去皮，香菜、美人椒切段备用</p> <p>大蒜捣烂成泥，热油淋香、加入盐、生抽、米醋，香油，辣椒油，调成蒜泥汁待用</p> <p>茄子蒸熟，撕成长条，码入盘中</p> <p>把调好的蒜泥汁浇在码好的茄子上，撒上美人椒，香菜即可。</p>