<h3 style="text-align: left;"> 第一次听说白茶，是在宁德，听当地人说，白茶是很特别的一种茶，靠天然干萎，有其特别的韵味，新茶陈茶口感又完全不同，总而言之很神奇。</h3> <div> 第一次见到白茶妹纸，是在朋友圈，邻家女孩的模样，没有浓妆艳抹，不是惊为天人，却是清秀温婉，让人自然有了想亲近的念头。</div><div> 真正见到妹纸，是在工作室，朋友带来噌饭，安安静静的一个姑娘，不施脂粉，一头乌发挽在脑后，举手投足间，是我喜欢的模样。</div><div> 席间，听她说政和的山、政和的水、政和的茶......那一次，我才知道，原来政和也有白茶，只是藏在深山少人知。<br></div> <div> 妹纸有一个小小的庭院，一个开满鲜花的院子，约了三五好友坐在院子里，品茶聊天，恍然间，觉得梦想很近，尘嚣很远......</div><div> 一杯茶、一本书、一米阳光，原来近在咫尺，触手可及。</div> <p> 我不懂茶，因为身边太多懂茶的朋友，开始一点点的被灌输着关于茶、关于白茶的前世今生：</p><p> 白茶属于中国六大茶类之一，白茶是指采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。</p> <div> 正是由于白茶特殊的制作工艺，所以白茶情性清凉，有退热降火之功效，这个春节，因为疫情，让更多的人知道了白茶。</div><div> 白茶不是药，但是它有一定的药物价值，润肺，清肺，止咳，抗病毒，预防感冒。</div><div> 这个举国闭户的超长假期里，每天煮上一壶老白茶，已经成了很多人的标配，而我，也是在这个假期，爱上了妹纸家的白牡丹，一款2012的老白茶，小小的一片，独立包装，可煮可泡，冲泡清甜、烹煮醇厚，同样一种茶，不同的方式释放出不同的口感，间或放上一片陈皮，滋味又是不同，也许，这就是白茶的魅力吧？<br></div> <div> 敲黑板，上课啦！</div><div> 科普一下白茶的种类：白茶按茶青的采摘时间和茶叶的老嫩程度分为四种：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。</div><div> 赶紧和我一起背起来，假装很专业，哈哈哈！</div> <div> 白茶制作的最大特点在于它的“自然天成”。不需要人过多的干预加工，靠的就是人对大自然的充分利用。不炒不揉，让白茶在尽可能少的外界干扰下自由地绽放。</div><div> 白茶适合陈放，正是由于它完整的保留了茶叶的诸多成分，随着时间的推移慢慢转化，在储存的过程中，丰富的内质更容易产生明显的转化，香气变得内敛沉稳了许多、汤色变深变红、滋味越发醇厚，茶性也逐渐由凉转温，更适合广泛人群品饮， 一般陈放三、五年以上的白茶才可称为“老白茶”。</div> <p> 保留日光萎凋的传统工艺，努力做出干净、纯粹的好茶，这是妹纸最简单的愿望。</p><p> 村里的老人家常说：好的白茶，自己会说话，一款好白茶，从茶青采摘、到制作工艺、以及天气温度湿度都有严格要求，才能做出一款品相和口感兼具的高品质白茶。</p><p> 所以，遇到好茶，也是缘分！茶叶不分贵贱，你喜欢的，适合你的，就是好茶。</p> <div> 这是关于白茶和妹纸的故事，如果你也喜欢， 欢迎来到开满鲜花的庭院品茶，这儿有花香、有鸟鸣、有好友、有故事，当然，还有好茶......<br></div> <p> 如果你想看的更多、走的更远，白茶妹纸会在政和的茶山等你，远看茶山如黛，近嗅茶叶清香，好山好水好茶......</p><p> 择凡间一日，远世俗尘嚣，你也可以的……</p>