<h1>阳春三月，春暖花开，本是出游聚会好季节，奈何今年却因为疫情的原因，大家各自宅家。</h1><h1>困住的是双脚，困不住的是时光，生活还要继续，生日依然要庆祝。</h1><h1>老友的生日，换个方式祝贺啦！一碗长寿面，隔着屏幕，她在那头做，我在这头做，倒也有趣。</h1><h1>现在外卖发达了，偶尔我也会点个外卖啥的，可从不点面条，别问我为什么，就是觉的面条还是自己做的香。</h1><h1>西红柿，中文名番茄，产自南美洲，大约18世纪传入我国，故取名番茄（来自番邦的意思）也叫西红柿，洋柿子，一听就知道是西洋食物，呵呵。我们这边还是叫西红柿的多，顺口。</h1><h1>取一个刚买回来的普罗旺斯西红柿，这是近几年的新品种，口感酸甜，不涩不硬，外观圆润，色泽鲜艳娇嫩，长得歪瓜裂枣的不要买，影响做饭的心情。用水冲洗干净，一切两半，去掉根部，然后切的碎碎的。切菜用的刀是从我哥家拿的，他是大厨，刀具好，锋利，不伤手。其实伤不伤手还要看各人造化，很庆幸，今天没切到手。很多人喜欢用热水烫过去掉皮，再切，我不甚喜欢，觉得烫过的西红柿口感偏酸，没了香味，便没了那种让人小悸动的感觉。</h1><h1>切好的西红柿盛盘，拍几瓣大蒜备用</h1><h1>春韭菜必不可少，它和西红柿堪称这碗面里的颜值担当，红花当然绿叶配嘛！这对红男绿女一起奠定了整碗面的口感基调。韭菜也切碎，切多碎？全看心情。</h1><h1>鸡蛋也是必不可少，可荤可素，老少皆宜。想要炒的好吃，那是有诀窍的。很简单，就是在搅拌均匀的鸡蛋里加点水，炒出来嫩嫩的，不会焦。这是跟我哥学的，他是大厨，听他的，没错。</h1><h1>再切点泡发好的木耳，整碗面的配菜就准备妥当了。</h1><h1>炒菜锅烧热，这锅是今年换的新锅，旧锅的把手断了。热锅凉油，油温至八成热，炒鸡蛋，鸡蛋炒好盛出，下两颗干辣椒，四五粒花椒，七八片大蒜，爆香，去掉大蒜、花椒和辣椒，倒入西红柿，稍微炒几秒，加热水，切记不可加凉水，水也不要太多，会冲淡西红柿的味道，适量即可，适量又是多少呢？自己揣摩去。这个时候，开小火慢慢熬，熬到西红柿骨酥肉烂，汤汁略稠，香味在锅中散开，再把木耳，鸡蛋放进去炖几分钟，然后调味，临出锅下韭菜，韭菜一定不要下早了，容易炒过了，形状不好，香味也散的快，就不好吃了，最后将所有食材炒匀，关火。</h1><h1>菜炒好了，开始煮面条，煮面也是有讲究的。拿出自己最爱的一口锅，网上淘的，锅底有一圈圈圆片，据店家说，这锅受热均匀加热快，事实证明店家没有撒谎，无论是蒸煮，都是极好的。</h1><h1>面条要买手工面，不要煮太久，略有点硬的口感最好吃，劲道爽滑有嚼劲。</h1><h1>好锅，好菜，好面，再默念三遍：阿弥陀佛么么哒！礼成，一碗好面出炉。</h1><h1>“叮叮”手机响，老友的长寿面也做好了，同一款面，她精致小巧，用小碗盛，我秉承大碗才是对面条最起码尊重的理念，上大碗。</h1><h1>老友是个妙人，长得娇俏可爱，一双水灵灵的大眼睛“咕噜咕噜”的转，像极了森林中的小精灵。我们很早就认识了，多早呢？两家人都在厂家属院生活，也许十月怀胎时，我们就聊过天，同年同月不同时，我比她大了十六天，她该叫我一声姐姐，可她不听话，也就这样吧！</h1><h1>我们的人生经历可真是太相似，从上幼儿园手拉手排排坐分果果，到同一所小学，初中，技校，一路走来，她聪明，善良，活泼；我木讷，胆小又寡言，性格的不同，并没有让我们形同陌路，反而成为至交好友。</h1><h1>后来大家都上班了，虽然还在一个单位，不同的工作地点，没办法经常见面。再后来，各自结婚成家，忙工作，忙家庭，这一忙就是二十年多年。</h1><h1>云卷云舒，花开花落，兜兜转转，一辈子的情分，不思量自难忘</h1><h1>再见时，微微一笑很倾城。</h1><h1>呀！原来你一直都在这里啊！</h1><p><br></p><h1>三月二十三日，老友生日，祝她生日快乐🎂</h1><h1>琉璃记</h1><p><br></p><p><br></p>