后厨总动员，“食”字路口保安全———中卫市第三幼儿园疫情期间灶房工作人员培训

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　　鼠年新春，新冠病毒，来势汹汹。中卫市第三幼儿园迅速反应，高度重视，在做好一系列防控措施的同时，为了我园开学前、开学后有效防范新型冠状病毒的传播，进一步加强疫情防控期间幼儿园食堂食品安全的管控，不断提高食堂工作人员的防疫意识、防疫能力以及食品安全意识，进一步规范食堂员工的工作流程，特开展：后厨总动员，“食”字路口保安全”——中卫市第三幼儿园疫情期间灶房工作人员业务能力培训活动。

制定培训计划

　　民以食为天，食以安为先！幼儿园食品卫生，食品安全关乎着每一名幼儿的健康。给孩子们提供安全、科学、均衡、合理的膳食，也是每一位食堂叔叔阿姨努力追求的目标。为此我园紧紧围绕《幼儿园食堂管理制度》《幼儿园食堂疫情防控工作方案》制定了全面多种形式的培训内容，确保每一位灶房工作人员在这个加长版的假期中熟练掌握疫情防控期间食堂的各项工作，带着更专业的业务技能迎接新学期的工作。

      虽然疫情挡住了开学的脚步，但却阻止不了大家学习的热情，幼儿园灶房管理人员冯老师通过工作群分享了自主学习的内容，鼓励灶房人员开展线上学习。

———————ʕ·͡ˑ·ཻʔ💨 ———————— 宅家自主学习

      一台手机、一个笔记本、一支笔，灶房的工作人员们开始了自主学习。在这个加长版的假期中，大家不但没有停下成长的脚步，反而学习了很多理论知识，理论结合实践，我们才能有更加夯实的力量去打赢这场没有硝烟的疫情防控阻击战，为宝贝们的食品健康保驾护航！

　　丰富的学习内容，让大家学习劲头十足。大家奋笔疾书，认真做好笔记，不落下任何一个细节！

 ———————ʕ·͡ˑ·ཻʔ💨 ———————— 集中培训学习

     在每周一次的集中培训会上，灶房管理人员根据学习计划和市教育局下发的相关文件要求，对幼儿园开学前食堂要做好哪些防疫准备工作；如何做好防疫消毒工作；食品安全工作；食品加工流程；废弃物处理及个人卫生、消毒剂常用配比方案和用途、在消毒消杀过程中的注意安全事项等工作进行了详细的解读。

  

      张老师结合《关于认真做好学校春季开学复课评估工作的通知》等文件精神，带领大家学习了“疫情防控期间学校幼儿园食品安全工作如何做？”

      紧接着，冯老师又从幼儿园如何有针对性的科学制定食谱以提高幼儿对冠状病毒的抵抗力为主题，与大家展开了讨论：

🌈特殊时期如何避免出现食品安全问题？

🌈食谱制定原则。

🌈吃什么？

🌈怎么吃？吃多少？

      灶房工作人员认真学习，积极汲取与业务相关的知识，及时做好笔记，并表示会在以后的工作中，严格要求自己，严格按照规范做好防疫工作，做好食堂食品安全工作

———————ʕ·͡ˑ·ཻʔ💨 ———————— 灶房消毒实操

　　实践是检验真理的唯一标准，经过了相关理论学习和培训，大家信心满满的开始了实操演练，及时将学习到的理论知识应用到实践中。

　　首先由一名工作人员示范消毒用品配比的方法，然后大家轮流操作。

　　根据食堂《场所及设施设备清洗消毒制度》的要求，灶房工作人员对灶台台面、水龙头、水池、不锈钢支架、设施设备进行彻底的清洗消毒，不留死角。

　　经过了灶房工作人员的清扫消毒，此刻的灶房变得干干净净。

美化环境

      为了让我们的幼儿园更加美丽整洁，灶房的工作人员们还对幼儿园户外环境进行了一次彻底的清洁，干净整洁的环境不仅能给大家带来全新的视觉感受和愉悦的心情，更能有效的防止各种病毒滋生的机会，为幼儿的健康成长提供安全卫生保障！

　　看，大家撸起袖子一起干，对道路、园内花园、幼儿活动区进行彻底清理，捡拾碎石块、拔锄杂草、清扫枯枝落叶等杂物，有效地整理和呵护了幼儿园环境。

　　通过系列培训活动，进一步增强了灶房工作人员的消毒意识，规范了消毒操作流程，为保证幼儿吃到放心的食物打下了良好的基础。我们相信没有一个冬天不可逾越，没有一个春天不会来临！迎接开学，我们准备好了！