【加强食堂员工防疫培训，筑牢食品安全战“疫”防线】西关幼儿园新冠肺炎防控食堂从业人员培训

东华镇中心幼儿园

为进一步明确责任，筑牢幼儿园疫情防控防线，根据东华镇教育管理委员会2020年3月23日早10点召开全学区疫情防控第四次部署会议精神，幼儿园于下午四点召开疫情防控工作第五次安排部署会议，幼儿园班子成员17人全部参加会议,依据教委会议安排就近期分工安排、错峰包级措施、模拟应急演练、四大类培训活动等各个方面进行部署安排。 　　食品安全工作是幼儿园工作的重中之重。疫情期间，我们从思想高度重视、在行动上积极落实，严格遵守新冠肺炎防控的各项规章制度，为开学做了大量准备工作。 　　一、严格做好从业人员入园资格的审核。 1.每日体温正常，不超过37.3摄氏度。 2.开学前20天未外出（华亭市外） 3.家庭共同生活人员无集中隔离或居家留观人员。 4.密切接触人群中无确诊（或疑似）病例，无集中隔离和居家留观人员。 5.开学报到时身体健康，未患流行性感冒等呼吸道疾病或其他传染性疾病。 二、入园前健康检查必不可少。 在新冠状病毒肺炎防控的特殊时间，为确保食品安全，除了每年一次的健康检查外，增加了临时性健康检查，厨房管理人员及从业人员全部进行了健康检查。 　　三、疫情防控培训为开学打基础　 为了我园开学前、开学后有效防范新型冠状病毒的传播，进一步加强疫情防控期间幼儿园食堂食品安全的管控，不断提高食堂工作人员的防疫意识、防疫能力以及食品安全意识，进一步规范食堂员工的工作流程，于3月24号上午，对全体食堂从业人员进行了“疫情防控期间的食品安全管控”为主题的培训并进行了实际的操作演练。 通过学习《幼儿园新型冠状病毒肺炎防控指南》，使食堂员工充分掌握了突发疫情防控上报流程、突发疫情注意事项，按要求在开学前期对我园食堂进行彻底清扫、消毒、清洗等相关工作，让食堂员工对新冠肺炎防控工作有了更加科学、更加全面的认识和理解。 食堂工作人员认真学习，及时做好笔记，并表示会在以后的工作中，严格要求自己，严格按照规范做好防疫工作，做好食堂食品安全工作 　　食堂员工要切实把疫情防控工作做到每个实处，全方面普及疫情科学防控知识，细化工作职责： 1.持有效健康证明上岗，每天早晚测量食堂全体人员体温并做好登记。 2.严格按照食品操作规范操作，工作全程佩戴口罩。餐前便后、接触垃圾后认真洗手。 3.严把食品安全关:不同类型的食品原料要分开储存、分开加工，烹饪过程要做到生熟分开，烧熟煮透严禁外来人员进入厨房，接货人戴口罩、手套并保持定距离在食堂外验收。 4.餐具消毒:幼儿餐具严格按照要求进行高温消毒。热力消毒包括煮沸、蒸汽消毒、红外线消毒。煮沸、蒸汽消毒保持100℃，作用10～20分钟:红外线消毒一般控制温度在120℃，作用15～20分钟。 　　 四、实践操作练本领。 实践是检验培训效果的最佳方法，在理论知识培训后，组织全体食堂从业人员进行了工作流程的实践演练，将理论更好的应用到实际工作中。 五、开学准备工作充分到位。 通过多方面的准备工作，幼儿园从入园职工健康审核、健康体检、防疫物资的储备、人员培训、一日工作流程实践操作、操作间等室内外卫生的清洗、消毒等方面做了大量准备工作，己为开学做好了全面准备工作。 　　食堂从业人员加强自我学习，积极参与在线学习和记录疫情防控知识，并利用延迟假期时间，针对疫情防控知识学习。相信通过培训，食堂全体人员将会更加重视疫情特殊时期的幼儿食品安全工作。用行动表态，开学后严格落实防控措施，在食堂岗位上坚持💪打赢这场抗“疫”防御战争。