玉米的刺儿菜窝窝头

宜昌玉米

　　刺儿菜是小蓟草的别称，是一种优质野菜。多年生草本，表面绿色，背面淡绿色，两面有疏密不等的白色蛛丝状毛，顶端短尖或钝，基部窄狭或钝圆，近全缘或有疏锯齿，无叶柄。

　　采摘刺儿菜的嫩尖，清水洗两遍后泡入淡盐水里，1小时后再次清洗干净装蓝备用。

　　准备玉米面一小碗，面粉一小碗（量比玉米面少许多点），与刺儿菜一起备用。同时，准备一小半碗温水，加入白糖和小苏打搅匀备用。

　　将清洗干净的刺儿菜放入搅拌机中打碎，与玉米粉和面粉一起放入盆中均匀搅拌，倒入提前准备的小苏打白糖水，揉成面团，放置5分钟。

　　将面团揉一揉，分成若干小块，慢慢搓成窝窝头状。将锅中冷水烧开，把窝窝头放入锅中，大火蒸15分钟，关火后继续闷3分钟。

　　出锅后的刺儿菜窝窝头，口感非常好，淡淡的甜味，一丝丝的清香，吃起来还有弹性，春季美食，不可多得。