创新面点:红薯千层条

润泽万物

胡继东

红薯是日常生活中常吃的一种食物，它的营养价值也很高，含有大量的纤维素。红薯中所含的赖氨酸能促进儿童健康智力发展，增强记忆力，还能调节体内代谢平衡，能促进人体发育，增强免疫功能，对孩子的身体健康和骨骼发育都有着重要的作用。红薯中还富含维生素c。吃红薯最好和米面一起吃，能够食物互补。

准备原材料:红薯300克、中筋粉500克、酵母3克、白糖60克，熟油50克。

把红薯洗净削皮，切成薄片上锅蒸15分钟。

把蒸熟的红薯趁热捣成泥。

把400克面粉倒入盆中，加入2克酵母，用温水和成软硬适中的面团醒发40分钟。

把剩下的100克面粉、1克酵母，白糖，熟油加入红薯泥中和成面团醒发30分钟。

把醒发好的白面团放在案板上排气，搓成长条。

擀成长方形的薄片。

把醒发好的红薯面团放在案板上排气，搓成长条。

擀成和白面片一样大的面片。

把擀好的红薯面片放在白面片上。

把面片慢慢的卷起来，压扁成长条形。

把卷好的面片切成二厘米宽的长条。

取一个切好的长条折起来，用刀在中间切一刀。

用手拉住面片的一头在切开的空隙中翻转两圈，醒发十分钟。

放入锅中蒸二十五分钟就蒸好了。